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Car Ô Délices
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creme fraiche
1 novembre 2013

Ravioles de Champignons

Ravioles de Champignons
Ma fille a fait un stage de cuisine cet été (transmission de mère en fille dès le plus jeune âge)... et quand j'ai parlé de réaliser nous mêmes les pâtes pour son célèbre "spaghetti bolognaise", elle m'a dit : "Mais Maman, j'ai déjà fait ça et on les...
Posté par CaroGW à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  grana padano,  parmesan,  beurre,  poivre,  sel,  pâtes,  ail,  tomates sèchées,  pâtes fraîches,  champignons,  persil frisé,  ricotta,  italie,  entrée,  plat,  italien,  raviole,  ravioli

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29 octobre 2013

Crème de Potiron au Curcuma ou Nauséabonde Fange Jaune

Crème de Potiron au Curcuma ou Nauséabonde Fange Jaune
Voici le potage réalisé au cours pour le menu d'Halloween avec une belle toile d'araignée dessinée ! Ingrédients pour 12 couverts: 2,2kg de potiron, 300g d'oignon, 150g de beurre, 2L de lait (ou lait de coco), 1/2L de crème fraîche, sel, poivre et curcuma....
Posté par CaroGW à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  beurre,  lait,  oignon,  potiron,  crème fleurette,  crème,  curcuma,  halloween,  potage,  soupe,  entrée

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29 octobre 2013

Ganache Brillante au Chocolat Noir (Couverture)

Ganache Brillante au Chocolat Noir (Couverture)
Voici celle du chef Michel réalisée au cours! Ingrédients: 300g de sucre semoule (S2), 240g d'eau, 200g de crème fraîche 35-40%MG, 100g de cacao (pas de nesquick!!!), 6 feuilles de gélatine. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide....
Posté par CaroGW à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  sucre,  cacao,  gélatine,  sucre semoule,  eau,  sucre en poudre,  couverture,  feuille de gélatine,  ganache

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6 octobre 2013

Parmentier de Saumon aux Courgettes

Parmentier de Saumon aux Courgettes
Peut-être un bon moyen de faire manger du saumon (ou autre poisson) aux enfants ;-D. Je l'adore en pavé mi-cuit... alors ça change un peu! Ingrédients pour 8 personnes: 800g de saumon frais, +/-1kg de pommes de terre, 4 échalottes (facultatif), 400mL...
Posté par CaroGW à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  aneth,  huile d'olive,  noix de muscade,  poivre,  sel,  échalottes,  cube bouillon poisson,  cube Knorr fines herbes,  courgette,  parmentier,  poisson,  pomme de terre,  saumon frais

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29 août 2013

Tarte au Sucre et aux Oeufs (selon la recette de Michèle)

Tarte au Sucre et aux Oeufs (selon la recette de Michèle)
Rien de tel qu'une bonne tarte au sucre ou aux oeufs (selon dénomination) bien coulante... comme on l'aime à Liège. Je me serts d'une pâte levée (meilleure) mais la pâte brisée peut également convenir... Ingrédients pour une tarte (fonction de la taille...
Posté par CaroGW à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  oeufs,  sucre,  beurre,  beurre salé,  dessert,  pâte levée,  sucre impalpable,  sucre vaniliné,  tarte

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29 août 2013

Moules à la Crème Fraîche et à l'Ail.

Moules à la Crème Fraîche et à l'Ail.
De bonnes moules... faciles à préparer... ce qui importe c'est de bien les nettoyer et pour le reste... easy!!! Ingrédients pour 4 personnes: 3kg de moules (si bons mangeurs sinon compter 500g/persone), légumes prêts pour moules (+/- 1 sachet de 300g/kg...
Posté par CaroGW à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  lait,  poivre,  sel,  ail frais,  mix de légumes pour moules,  moules,  cube Knorr fines herbes

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26 août 2013

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine
Rien de tel qu'une bonne quiche pour régaler petits et grands... cela met souvent tout le monde d'accord! Ingrédients (pour 6 personnes): 1 pâte feuilletée, huile d'olive, 2-3 oignons, lardons fumés, 6 oeufs, +/-250mL de crème fraîche, +/- 250mL de lait,...
Posté par CaroGW à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  oeufs,  lait,  pâte feuilletée,  lardons,  ciboulette,  huile d'olive,  fromage râpé type emmental

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17 août 2013

Salade de la Mer

Salade de la Mer
Rien de tel que, par ces fortes chaleurs, de souper d'une belle salade composée...goûteuse et généreuse et qui nous permettra de rentrer facilement dans notre bikini le lendemain (et vous messieurs dans vos maillots-shorts sans bourellets disgracieux...
Posté par CaroGW à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  tomate cerise,  coquilles Saint-Jacques,  gambas,  salade,  thon rouge,  champignon,  chou blanc râpé,  cube bouillon poisson,  huile olive agrumes,  huile olive citron,  huile olive orange,  tomate,  vin blanc

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15 juin 2013

Gaston le Hérisson aux Chiques.

Gaston le Hérisson aux Chiques.
Pour les 10 et 7 ans de mes loulous, je voulais faire quelque chose d'original et savoureux afin qu'ils soient les Rois d'un jour à l'école (Thomas et Camille sont revenus ENCHANTÉS!!!) Ingrédients pour 1 hérisson : Génoise: 8 oeufs, 250g de sucre semoule...
Posté par CaroGW à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  oeufs,  chocolat noir,  sucre,  farine,  sucre semoule,  chocolat,  gâteau,  dragibus,  gâteau d'anniversaire,  gelatine,  hérisson,  crème fleurette

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15 avril 2013

Roti de Dindonneau en Habit de Poires au Boursin à l'Ail et Fines Herbes et son Gratin Dauphinois...

Roti de Dindonneau en Habit de Poires au Boursin à l'Ail et Fines Herbes et son Gratin Dauphinois...
Un grand classique que je serre et reserre à mes invités... petits et grands se régaleront! Pour ceux qui aiment le sucré-salé: à consommer sans modération... facile à faire aussi pour tous les jours! Ingrédients pour 6 personnes: Roti de Dindonneau:...
Posté par CaroGW à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  beurre,  lait,  fromage râpé,  huile d'olive,  boursin ail et fines herbes,  roti de dindonneau,  poire en boîte sirop,  chapelure,  noix de muscade,  oignons,  poivre,  sel

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Car Ô Délices
  • C'est souvent autour d'une bonne table que l'on aime se retrouver, en famille ou entre amis, c'est également là que se transmettent tant de choses entre mère-filles, c'est aussi là que naissent de très belles amitiés...merci Mu. A la Passion de cet Art, C.
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