sucre semoule - Car Ô Délices

Charlotte aux Framboises.

Alors mon fils adore le choco lat et ma fille les framboises... alors voici la conciliation pour que tout le monde soit content! La recette est faite à base d'un biscuit chocolaté (que l'on peut présenter en mode roulé à la canelle!) et d'une mousse de...

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Tags: oeufs, mousse, beurre, cacao, farine, gélatine, sucre semoule, vanille, gâteau, entremets, sel, framboises, eau, crème fraîche allégée, sucre semoule (S2), gousse de vanille, feuille de gélatine, charlotte, biscuit chocolat, mousse de framboises

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27 janvier 2014

Cylindre de Volaille farci à la Ricotta et Tomate Confite, Vinaigrette Chaude, Taglierini Basilic et Tomate Surprise.

Voici le plat de l'examen... les cylindres farcis, ça je connais et c'est maîtrisé avec les 8 pintades de Noël (et 16 cylindres donc)!!! Les pâtes aussi... après les lasagnes, tagliatelles, ravioles et autres... il ne reste plus que les tomates! Ingrédients...

Posté par CaroGW à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre semoule, huile d'olive, tomates, basilic, tomates confites, vinaigre balsamique, ricotta, plat, cylindre, farce, filets de volaille, mini carottes, olives noires, pesto, poivron jaune, poivron rouge, saumure, vinaigre de vin rouge, vinaigrette chaude, volaille

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27 janvier 2014

Gaufres Liégeoises.

Alors même si demain c'est la chandeleur et que, vu la tradition, crêpes obligent, cela faisait quelques jours que je leur promettais des gaufres... alors en voici (du moins une de mes nombreuses recettes)! Ingrédients pour +/- 40 gaufres: 1kg de farine,...

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Tags: oeufs, chocolat noir, sucre, beurre, farine, sucre semoule, lait, enfants, beurre salé, sel, dessert, levure fraîche, sucre perlé, gaufre, gaufre au chocolat, gaufre liégeoise

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19 janvier 2014

Javanais.

Bon voilà un dessert que j'affectionne... et c'est l'examen prévu! Alors obligation de s'entrainer... d'autant plus que le moka et moi, c'est pas gagné! J'avais été fascinée par l'Opéra de Mercotte... en voici une variante, Belge, je pense!!! Ingrédients...

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Tags: oeufs, chocolat noir, amande, beurre, farine, sucre semoule, chocolat, jaunes d'oeufs, eau, dessert, blancs d'oeufs, café, crème fraiche, extrait de café, javanais, pâte d'amande

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15 janvier 2014

Petits Champignons.

Souvenir d'enfance... encore! Ingrédients: Meringue française: 100g de blancs d'oeufs (3 ou 4 blancs d'oeufs), 100g de sucre semoule (S2), 100g de sucre glace ou impalpable (S0) + sucre glace impalpable (S0) ou sucre cristallisé pour saupoudrer. Crème...

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Tags: oeufs, blanc d'oeuf, beurre, sucre glace, sucre semoule, vanille, jaunes d'oeufs, sucre impalpable, sucre vanillé, sucre semoule (S2), crème au beurre, mignardise, champignons, café, sucre S0, arôme

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12 janvier 2014

Baisers de Malmédy.

Encore un souvenir d'enfance... avec les Champignons meringués!!! Ingrédients: Coques des Baisers: 200g de blancs d'oeufs, 50g de sucre semoule (S2), 300g de broyage 50/50 (c'est-à-dire 50% (soit 150g) de poudre d'amandes et 50% (soit 150g) de sucre semoule...

Posté par CaroGW à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre glace, sucre semoule, vanille, fondant, sucre impalpable, poudre d'amandes, sucre semoule (S2), sucre en poudre, mignardise, amandes effilées, blancs d'oeufs, café, baisers, baisers de Malmédy, arôme

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5 janvier 2014

Muffins.

Je possède une machine à pain... très facile alors de multiplier les petis pains à l'infini. Ingrédients: 150mL d'eau, 60mL de lait, 1càc de sel, 1càc de sucre, 20g de beurre (ou huile d'olive), 350g de farine blanche, 2càc de levure sèche (ou levain...

Posté par CaroGW à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, beurre, farine, sucre semoule, lait, zakouski, apéro dinatoîre, huile d'olive, sel, eau, pain burger, levure sèche, semoule de blé dur, pain, apéro, muffin, levain déshydraté, machine à pain

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4 janvier 2014

Meringue Française.

Utilisée pour décorer ma Bûche de Noël (2013). .. sert à de très nombreuses réalisations! Ingrédients: 100g de blancs d'oeufs (3 ou 4 blancs d'oeufs), 100g de sucre semoule (S2), 100g de sucre glace ou impalpable (S0) + sucre glace impalpable (S0) ou...

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Tags: oeufs, blanc d'oeuf, sucre glace, sucre semoule, sucre impalpable, sucre semoule (S2), sucre S0

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22 décembre 2013

Bûche Mogador Chocolat Framboises (inspirée de celle de Pierre HERMÉ) vs Chocolat Fruit de la Passion (Noël 2013).

On a goûté au cours la version de Pierre HERMÉ au fruit de la passion mais les enfants m'ont demandé une bûche au chocolat et framboises...alors je tente cette variante... Ingrédients pour une bûche: Biscuits Cuillère: 9 jaunes d'oeufs, 80g de sucre semoule...

Posté par CaroGW à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, chocolat noir, framboise, beurre, bûche, farine, noël, sucre semoule, chocolat, jaunes d'oeufs, dessert, ganache, blancs d'oeufs, chocolat couverture, gourmandise, jus de fruit de framboise, mogador, sirop à puncher, pierre hermé

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1 décembre 2013

Cookies au Chocolat

Thomas... Et bien moi, je voudrai bien des cookies au CHOCOLAT, Mamounette!!! Alors... voici les cookies... dans une ambiance de bougies un peu partout dans la maison... COCOON!!! Pour 25 cookies environ: 100g de beurre (salé) mou (à température ambiante),...

Posté par CaroGW à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, beurre, chocolat au lait, chocolat blanc, farine, sucre semoule, chocolat, enfants, sel, eau, oeuf, cassonade blonde, mignardise, bicarbonate de soude, vanille liquide, cookies, biscuit, pépites

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