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Car Ô Délices
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gousse de vanille
26 mai 2014

Crème Patissière.

Crème Patissière.
Voici la farce idéale pour les éclairs... à aromatiser selon vos goûts ou envies voire rappels d'enfance! Ingrédients: 125g de sucre, 5 0g de farine ou maïzena, 3 jaunes d'œufs, 1 œuf entier, 1/2 gousse de vanille et 1/2L de lait. Fendre la gousse de...
Posté par CaroGW à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  sucre,  farine,  vanille,  lait,  jaunes d'oeufs,  gousse de vanille,  choux,  éclairs,  crème patissière

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23 février 2014

Biscuits... comme les Biarritz!

Biscuits... comme les Biarritz!
Après avoir entouré la Charlotte aux Framboises d'une pâte tulipe, j'avais utilisé le surplus pour réaliser des biscuits et me suis rendue compte qu'il s'agissait en fait de celle des célèbres "Biarritz" de Delacre...et il faut dire qu'ils ont été vite...
Posté par CaroGW à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blanc d'oeuf,  beurre,  farine,  sucre semoule,  lait,  sel,  gousse de vanille,  extrait de vanille liquide,  delacre,  pâte biscuit,  biarritz,  pâte à tulipe

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16 février 2014

Charlotte aux Framboises.

Charlotte aux Framboises.
Alors mon fils adore le choco lat et ma fille les framboises... alors voici la conciliation pour que tout le monde soit content! La recette est faite à base d'un biscuit chocolaté (que l'on peut présenter en mode roulé à la canelle!) et d'une mousse de...
Posté par CaroGW à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  mousse,  beurre,  cacao,  farine,  gélatine,  sucre semoule,  vanille,  gâteau,  entremets,  sel,  framboises,  eau,  crème fraîche allégée,  sucre semoule (S2),  gousse de vanille,  feuille de gélatine,  charlotte,  biscuit chocolat,  mousse de framboises

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20 novembre 2013

Cannes de Saint-Nicolas (d'après Christophe FELDER).

Cannes de Saint-Nicolas (d'après Christophe FELDER).
Ou encore les célèbres Marquisettes de Delacre...MIAMMHHH Ingrédients pour 30 sablés environ: 375g de farine, 250g de beurre (salé) mou, 150g de sucre glace (ou impalpable), 12cL de lait à température ambiante, 1 càs de vanille liquide (essence de vanille),...
Posté par CaroGW à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat noir,  beurre,  farine,  sucre glace,  vanille,  chocolat,  lait,  beurre salé,  eau,  sucre impalpable,  gousse de vanille,  Saint-Nicolas,  canne,  marquisette,  vanille liquide

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29 octobre 2013

Crème Anglaise

Et voici enfin les cours de cuisine appliqués! Alors préparée au cours mais pas encore refaite à la maison... ça ne saurait tarder ;-)) Ingrédients pour 6 personnes: 5dL de lait, 3 jaunes d'oeufs (réserver les blancs pour des langues de chat ou des macarons...
Posté par CaroGW à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  sucre,  sucre semoule,  vanille,  lait,  jaune d'oeuf,  sucre vanillé,  sucre en poudre,  crème anglaise,  gousse de vanille

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Car Ô Délices
  • C'est souvent autour d'une bonne table que l'on aime se retrouver, en famille ou entre amis, c'est également là que se transmettent tant de choses entre mère-filles, c'est aussi là que naissent de très belles amitiés...merci Mu. A la Passion de cet Art, C.
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