miel - Car Ô Délices

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miel

22 décembre 2013

Terrine de Foie Gras Maison au Pain d'Épices.

Terrine de Foie Gras Maison au Pain d'Épices.

Voilà j'ai dégusté l'année passée chez m a cop MU un foie gras délicieux au spéculoos ... on a appris à le déveiner au cours... alors cette année plus aucune raison de reculer!!! Je vais donc en fabriquer un au Spéculoos et l'autre au Pain d'Épices......

Posté par CaroGW à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, noël, réveillon, fleur de sel, miel, poivre, fêtes, curry, pain d'épices, terrine, vin blanc sec, canard, foie gras de canard, saveurs

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11 décembre 2013

Pavé de Saumon aux Petits Légumes Fondants Sauce Orange-Spéculoos et Pommes de Terre Rissolées au Miel-Sel de Guérande.

Pavé de Saumon aux Petits Légumes Fondants Sauce Orange-Spéculoos et Pommes de Terre Rissolées au Miel-Sel de Guérande.

Les fêtes approchant et Saint-Nicolas nous ayant apporté son lot de spéculoos... j'ai tenté de trouver une recette qui pouvait marier les 2. Recette en partie inspirée de carottes fanes fondantes à l'orange et poudre de spéculoos de Christophe FELDER......

Posté par CaroGW à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculoos, beurre, miel, poivre, sel, cube poisson, ail, poisson, saumon, pommes de terre, bouillon de poisson, brocolis, carotte, chou-fleur, gousses d'ail, orange à jus, pavé de saumon, sel de guérande, fêtes

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11 novembre 2013

Filet Mignon de Porc Laqué aux Pommes Duchesses et Purée de Potimarron au Pain d'Épices.

Filet Mignon de Porc Laqué aux Pommes Duchesses et Purée de Potimarron au Pain d'Épices.

Alors voilà comment terminer en beauté un WE pluvieux dégueu de Novembre... la purée a été réalisé au cours de cuisine et je cherchais comment l'accompagner et donc après quelques recherches... voilà ! Simple et bon... Ingrédients pour 6 personnes: Rôti...

Posté par CaroGW à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre, miel, poivre, sel, jaune d'oeuf, ail, pomme de terre, porc, cassonade brune, filet mignon, rôti, sauce soja, sucre brun, vinaigre de xérès, colorant alimentaire rouge, 4-épices, 5-épices, pomme duchesse, muscade

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22 mars 2013

Sauce Aigre-Douce

Mes enfants étant fan de cuisine chinoise, j'ai un jour réalisé cette sauce qui est fort agréable et qui rappelle assez conformément celle des restos chinois... Pour 4 personnes: 2dL de vinaigre de framboises, 4 càs de sucre semoule (S2), 1 càs de miel,...

Posté par CaroGW à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, sucre semoule, aigre-douce, aigre-doux, chinois, miel, vinaigre de framboises, huile d'olive, ketchup

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26 décembre 2012

Crème Brûlée aux Chicons Caramélisés

J'ai donc réalisé une variante de celle à la Tomate Confite et Parmesan ... afin de varier un peu! Les 2 se marient aussi très bien... Pour 15 bonnes portions ou 30 petites: 1L de crème, 2 oeufs entiers, 4 chicons (ou endives), sel, poivre, 15 copeaux...

Posté par CaroGW à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème brûlée, crème fraîche, grana padano, parmesan, chicons, sucre, sucre semoule, zakouski, apéro dinatoîre, miel, sucre en poudre

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