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foie gras
23 décembre 2013

Cake Pops de Foie Gras façon Mendiants.

Idée originale de zak pas trop écoeurante lors de ces fêtes... idéal avec les restes de foie gras! Ingrédients pour 12 pièces: 200g de foie gras mi-cuit à température ambiante, 20g de noisettes mondées, 20g d'amandes mondées, 20g de pistaches mondées....
Posté par CaroGW à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  amande,  noisette,  noël,  réveillon,  zakouski,  fêtes,  cake pops,  pistache

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23 décembre 2013

Ballotine de Foie Gras de Canard au Naturel.

Ballotine de Foie Gras de Canard au Naturel.
Nöel approchant... les bonnes odeurs arrivant... les papilles salivant... on a réalisé au cours de cuisine la préparation du foie gras! On a appris à le dénerver... puis cuisson sous-vide... pour un résultat gustativement délicieux! Comme ça je me lance...
Posté par CaroGW à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  noël,  réveillon,  poivre,  sel,  entrée,  fêtes,  foie gras de canard,  4 épices,  porto,  menu,  naturel,  porto blanc

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22 décembre 2013

Terrine de Foie Gras Maison au Spéculoos selon Mu.

Terrine de Foie Gras Maison au Spéculoos selon Mu.
Voilà goûtée chez Mu l'année passée et vraiment appréciée... alors essai cette année, tout comme celle au Pain d'Épices ! Ingrédients pour 5 à 6 personnes: 1 gros lobe de foie gras de canard (600 à 700g) et par kilo de foie gras, il faut ajouter: 13 gr...
Posté par CaroGW à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spéculoos,  foie gras,  noël,  réveillon,  poivre,  sel,  fête,  cognac,  terrine,  foie gras de canard,  4 épices,  alcool,  calvados,  clairé,  porto

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22 décembre 2013

Terrine de Foie Gras Maison au Pain d'Épices.

Terrine de Foie Gras Maison au Pain d'Épices.
Voilà j'ai dégusté l'année passée chez m a cop MU un foie gras délicieux au spéculoos ... on a appris à le déveiner au cours... alors cette année plus aucune raison de reculer!!! Je vais donc en fabriquer un au Spéculoos et l'autre au Pain d'Épices......
Posté par CaroGW à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  noël,  réveillon,  fleur de sel,  miel,  poivre,  fêtes,  curry,  pain d'épices,  terrine,  vin blanc sec,  canard,  foie gras de canard,  saveurs

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26 décembre 2012

Macarons au Foie Gras et Nougatine de Noix

Macarons au Foie Gras et Nougatine de Noix
Pour 40 macarons environ. Pour le beurre de foie gras: 100g de cerneaux de noix, 100g de sucre semoule, 400g de foie gras, 100g de beurre doux ramolli, poivre blanc, fleur de sel. Macaron (clic)
Posté par CaroGW à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  macaron,  noix

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Car Ô Délices
  • C'est souvent autour d'une bonne table que l'on aime se retrouver, en famille ou entre amis, c'est également là que se transmettent tant de choses entre mère-filles, c'est aussi là que naissent de très belles amitiés...merci Mu. A la Passion de cet Art, C.
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