poivre de cayenne - Car Ô Délices

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poivre de cayenne

14 juin 2014

Espuma de Poivron.

Espuma de Poivron.

Recette d'été agréable à servir avec des grissini (SOIT à faire soi-même SOIT achetés)... Merci MU. Ingrédients: 2 poivrons rouges, +/-3dL de crème fraîche 40%, 1/2 feuille de gélatine. Laver les poivrons et les épépiner. Les mixer au blender (ou centrifugeuse)...

Posté par CaroGW à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zakouski, poivre, sel, feuille de gélatine, poivre de cayenne, poivron rouge, mise en bouche, crème fraîche 40%

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23 décembre 2013

Rouille (Poisson).

Accompagnement idéal d'une bonne soupe de poissons... Traditionnellement réalisée en montant "une mayonnaise à l'huile d'olive en remplaçant les jaunes d'oeufs par de la pulpe de pomme de terre cuite au four et un peu de déchets de poisson restés dans...

Posté par CaroGW à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaunes d'oeufs, huile d'olive, poivre, sel, ail, mayonnaise, concentré de tomates, poivre de cayenne, saveurs, rouille, couleur, soupe de poissons, accompagnement

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22 décembre 2013

Croquettes aux Crevettes.

Croquettes aux Crevettes.

Et bien je les tente aux crevettes en version zak pour Noël mais selon la taille, cela fait une belle entrée également ou même un plat avec une belle salade garnie... Ingrédients: 1 sauce béchamel serrée (à base de 300g de roux (180g de farine, 150g de...

Posté par CaroGW à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, lait, beurre salé, chapelure, noix de muscade, poivre, sel, crevette grise, jus de citron, persil, croquette, crevette rose, roux, concentré de tomate, persil frisé, poivre de cayenne

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13 novembre 2013

Bisque de Crevettes

Bisque de Crevettes

Premier essai... et un régal, un DÉLICE, une merveille... Ingrédients: 1200g de crevettes grises non décortiquées (surgelées), mirepoix de carottes avec blancs de poireaux et oignons, 4L de fond de poisson ou eau à défaut, 5dL de vin blanc, 1dL de cognac,...

Posté par CaroGW à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignons, poivre, sel, eau, ail, vin blanc, crevettes grises, potage, soupe, bisque, blanc de poireaux, bouquet garni, carottes, cognac, concentré de tomates, crème de riz, fond de poisson, mirepoix, poivre de cayenne

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