accompagnement - Car Ô Délices

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accompagnement

25 mai 2014

Pomme Duchesse.

Ingrédients pour 12 couverts: 3kg de pommes de terre, 150g de beurre, 6 jaunes d'œufs, s el, poivre et muscade. Eplucher, couper en quartiers pas trop petits et cuire à l'anglaise les pommes de terre. Au terme de leur cuisson qui doit être juste (ne pas...

Posté par CaroGW à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, jaunes d'oeufs, poivre, sel, pomme de terre, pomme duchesse, muscade, accompagnement

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15 mai 2014

Chantilly de Jambon Blanc en Espuma.

Voici une farce agréable pour les enfants pour réaliser des macarons salés... et avec un peu de colorant alimentaire, vous les trompez en un clin d'oeil! Ingrédients pour 6 personnes (ou +/- 20-30 macarons): 200g de jambon blanc, 30cL de crème fleurette,...

Posté par CaroGW à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zakouski, huile d'olive, ketchup, poivre, sel, jaune d'oeuf, pâtes, jambon fumé, crème fleurette, moutarde, entrée, accompagnement, espuma, chantilly, chantilly salée, huile de noix, macaroni jambon

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4 mars 2014

Naan (Pain Indien).

Naan (Pain Indien).

Juste l'envie durant ces vacances de Carnaval de faire découvrir de nouvelles saveurs à mes enfants... ma Copine Mu m'avait déjà mis l'eau à la bouche avec ses Chapati au Poulet Tikka ... que je réaliserais très prochainement! Ingrédients pour 25 à 50...

Posté par CaroGW à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre semoule, lait, sel, eau, ail frais, oeuf, levure de boulanger, pain, accompagnement, naan, pain indien

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23 décembre 2013

Rouille (Poisson).

Accompagnement idéal d'une bonne soupe de poissons... Traditionnellement réalisée en montant "une mayonnaise à l'huile d'olive en remplaçant les jaunes d'oeufs par de la pulpe de pomme de terre cuite au four et un peu de déchets de poisson restés dans...

Posté par CaroGW à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaunes d'oeufs, huile d'olive, poivre, sel, ail, mayonnaise, concentré de tomates, poivre de cayenne, saveurs, rouille, couleur, soupe de poissons, accompagnement

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