lime - Car Ô Délices

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lime

6 mai 2014

Filet de Rouget Grillé, Crustacés en Nems Vapeur et son Bouillon façon Thaï.

Un petit goût d'exotisme et de saveurs asiatiques... Ingrédients pour 12 personnes: 12 filets de rouget Nems: 12 feuilles de riz, 1 càc de gingembre râpé, QS coriandre fraîche, 300 g de chair de crustacés, QS lait de coco. Bouillon: 1 càs pâte de curry...

Posté par CaroGW à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lime, gingembre, curcuma, soupe, entrée, fond de poisson, bouillon de poisson, coriandre, gomme de xanthane, lait de coco, sauce poisson, feuilles de riz, rouget, bouillon, cardamome, crustacés, feuilles de kaffir, jus de citron vert, mini-maïs, pâte de curry thaï vert

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23 février 2014

Sauce au Citron Vert (Poisson).

Une collègue amie souhaitait une sauce facile pour accompagner du poisson... cette recette a toujours fait fureur! Et elle peut accompagner quantités de poissons comme du Mahi-Mahi, Loup de Mer, Cabillaud, Saint-Pierre, Vivaneau, ... Ingrédients pour...

Posté par CaroGW à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lime, poivre, sel, ail, poisson, sauce, vin blanc sec, sauce poisson, beurre doux, citron vert, sauce chaude

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2 octobre 2013

Rillettes au Duo de Truites

Rillettes au Duo de Truites

Bon ça c'est l'autre partie de l'examen (on verra mais si c'est comme à l'unif... cette recette sera pour moi! :-(( (et alors là...) mais il reste ce soir pour s'entrainer et Mumu veut bien me montrer... Alors confiance et progrès comme dirait... Et encore...

Posté par CaroGW à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, lime, citron jaune, beurre (salé), persil, rillette, truite fraîche, truite fumée, échalotte

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30 août 2013

Canapés de la Mer

Canapés de la Mer

Zak frais, sympa et rafraîchissant... Ingrédients: Petits canapés genre Snack Cups (Delhaize), crabe en miette, crevettes grises, oeufs cuits durs, mayonnaise, zestes de citron vert (lime), jus de citron, brelles ou aneth, sel et poivre. Mélanger le crabe...

Posté par CaroGW à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zakouski, lime, aneth, poivre, sel, crevettes grises, mayonnaise, miettes de crabe, oeufs cuits durs, brelles

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18 mars 2013

Blinis habillés de Saumon Fumé en Crème Fraîche Citronnée

Blinis habillés de Saumon Fumé en Crème Fraîche Citronnée

Petit zak très facile à réaliser (pas besoin d'être un grand chef) et très fraîchement rafraichissant et épatant... Ingrédients: blinis tout faits, saumon fumé, +/-2dL de crème fraîche à fouetter, 1 lime, sel et poivre. Fouetter la crème fraîche avec...

Posté par CaroGW à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, saumon fumé, zeste d'orange, blini, lime, zak, aneth

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