olives noires - Car Ô Délices

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olives noires

4 mai 2014

Fleur de Courgette farcie au Homard et petite Niçoise, Crème mousseuse à l'Aïl des Ours.

Fleur de Courgette farcie au Homard et petite Niçoise, Crème mousseuse à l'Aïl des Ours.

Que de belles couleurs et saveurs pour cette entrée toute en subtilité aux produits de saison voire éphémères... Ingrédients pour 12 couverts: Fleur de Courgette farcie: 12 courgettes en fleur + 12, 2 homards de taille moyenne, g arniture aromatique (oignons,...

Posté par CaroGW à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, blanc d'oeuf, oignons, poisson blanc, vin blanc, courgette, entrée, carottes, olives noires, poivron jaune, poivron rouge, céleri français, homard, ail des ours, courgette en fleur, fleur de courgette, fleur de courgette farcie, oeuf mollet, poivron, tempura

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16 avril 2014

Gigot d’Agneau cuit à basse température, Ratatouille revisitée en Tartelette et Crème de Romarin.

Gigot d’Agneau cuit à basse température, Ratatouille revisitée en Tartelette et Crème de Romarin.

De toutes les vraies passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise... selon Guy de MAUPASSANT. Et voici un plat digne de communion...et aussi bon que beau! Et donc ce sera le plat de la communion de ma fille... mais servi avec...

Posté par CaroGW à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pommes de terre, plat, gousses d'ail, olives noires, lard, Pâques, communion, fond d'agneau, gigot d'agneau, graisse de canard, mini-carottes, mini-courgettes, mini-fenouils, mini-légumes, mini-poivrons, olives vertes, poivre citronné, romarin, tartelette salé

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27 janvier 2014

Cylindre de Volaille farci à la Ricotta et Tomate Confite, Vinaigrette Chaude, Taglierini Basilic et Tomate Surprise.

Cylindre de Volaille farci à la Ricotta et Tomate Confite, Vinaigrette Chaude, Taglierini Basilic et Tomate Surprise.

Voici le plat de l'examen... les cylindres farcis, ça je connais et c'est maîtrisé avec les 8 pintades de Noël (et 16 cylindres donc)!!! Les pâtes aussi... après les lasagnes, tagliatelles, ravioles et autres... il ne reste plus que les tomates! Ingrédients...

Posté par CaroGW à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre semoule, huile d'olive, tomates, basilic, tomates confites, vinaigre balsamique, ricotta, plat, cylindre, farce, filets de volaille, mini carottes, olives noires, pesto, poivron jaune, poivron rouge, saumure, vinaigre de vin rouge, vinaigrette chaude, volaille

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