12 novembre 2013

Petits Pains Briochés au Beurre (Beurre)

Je suis une inconditionnelle du pain, sous toutes ses formes, et pour moi ne pas (petit-)déjeûner m'est tout simplement impossible...     Ingrédients pour 40-50 pièces: 500g de farine pour panification, 250g de lait environ, 20g de levure fraîche ou 8-10g de levure sèche (lyophilisée ET PAS de baking powder!!!), 1 oeuf, 12g de sel, 10g de sucre semoule (S2), 250g de beurre en pommade.   Pétrir tous les ingrédients SAUF le beurre (c'est ce qui lui donnera cet effet brioché!!!) durant 10min (au crochet... [Lire la suite]