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bisque de crabe
1 février 2014

Bavarois de Crabe Glaçé à la Gelée de Cerfeuil sur Coulis de Tomates.

Bavarois de Crabe Glaçé à la Gelée de Cerfeuil sur Coulis de Tomates.
Une entrée surprenante et très rafraîchissante... Ingrédients pour 12 personnes: 6dL de bisque de crabe, 6 jaunes d'œufs, 15 feuilles de gélatine, 4,5dL de crème fraîche, 300g de chair de crabe frais, 600g de cerfeuil, 9dL de coulis de tomates, 1/2 pied...
Posté par CaroGW à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  oeufs,  gélatine,  jaune d'oeuf,  tomate,  concentré de tomate,  entrée,  cerfeuil,  bavarois,  bisque de crabe,  chair de crabe,  coulis de tomate,  crabe,  céleri français,  gelée de cerfeuil,  oeufs de truite,  gomme de xanthane,  xanthane

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  • C'est souvent autour d'une bonne table que l'on aime se retrouver, en famille ou entre amis, c'est également là que se transmettent tant de choses entre mère-filles, c'est aussi là que naissent de très belles amitiés...merci Mu. A la Passion de cet Art, C.
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