Articles populaires – Car Ô Délices

29 octobre 2013

Gâteau au Chocolat des Écoliers

Voici la réalisation de Val pour l'anniversaire de ma filleule Chiara, qui n'aime QUE LE CHOCOLAT!!! Variante de ma recette de gâteau au chocolat... très onctueux! Ingrédients pour 8 personnes (ou pour un gâteau de 8 personnes et des minis à mettre dans...

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Tags: oeufs, chocolat noir, sucre, beurre, farine, sucre semoule, chocolat, gâteau, beurre salé, levure chimique, gâteau d'anniversaire, farine fermentante, levure sachet, baking powder, sucre en poudre

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8 mars 2014

Saumon Burger.

Alors voici une saveur moins classique du Burger... un essai du moins ! I ngrédients pour 6-8 personnes: pains à Burger , 3 à 4 pavés de Saumon (les couper en 2!), bacon, salade iceberg, tomates, 1 oignon rouge, 2 pommes de terre/personne détaillées en...

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Tags: tomate confite, enfants, oignons, jus de citron, ail, mayonnaise, poisson, saumon, bacon, frites, hamburger, pain burger, pommes de terre, salade iceberg, câpres

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29 octobre 2013

Caro's Hamburger

Durant ces vacances de Toussaint, mes enfants, Thomas et Camille, ont pu choisir 3 repas qu'ils souhaiteraient manger durant cette semaine... à condition qu'ils m'aident à la réalisation! Ma fille a alors émis le souhait d'aller au Quick et je lui ai...

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Tags: ketchup, oignons, tomate, mayonnaise, fromage, bacon, cornichons, filet américain, frites, hamburger, moutarde, pain burger, pommes de terre, salade iceberg, viande

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14 juin 2014

Soupe de Tomates Crues et Glace au Parmesan.

Alors pour l'examen de cuisine (et oui on y est), je me suis proposée pour la réalisation de 3 mises en bouche... j'ai misé sur une valeur très sûre (mes C rèmes Brûlées Tomate-Parmesan ) ainsi qu'un autre classique ( Petits Cornets de Chèvre en Feuilles...

Posté par CaroGW à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, sucre semoule, lait, zakouski, fleur de sel, poivre, sel, tomates, jus de citron, entrée, glucose, huile olive extra-vierge, mise en bouche, sirop de glucose

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23 février 2014

Cookies Chocolat Coco.

Variante des miens... et moi j'adore la noix de coco! Ingrédients: 220g de beurre doux pommade, 200g de sucre semoule (S2), 200g de cassonade blonde, 2 oeufs, 2càs d'extrait de vanille, 4g de sel, 340g de farine, 1/2càs de bicarbonate de soude, 130g de...

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Tags: oeufs, chocolat noir, farine, sucre semoule, sel, cassonade blonde, bicarbonate de soude, cookies, biscuit, chocolat couverture, mignardises, extrait de vanille liquide, noix de coco râpée, beurre doux

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23 décembre 2013

Ballotine de Foie Gras de Canard au Naturel.

Nöel approchant... les bonnes odeurs arrivant... les papilles salivant... on a réalisé au cours de cuisine la préparation du foie gras! On a appris à le dénerver... puis cuisson sous-vide... pour un résultat gustativement délicieux! Comme ça je me lance...

Posté par CaroGW à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, noël, réveillon, poivre, sel, entrée, fêtes, foie gras de canard, 4 épices, porto, menu, naturel, porto blanc

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22 décembre 2013

Terrine de Foie Gras Maison au Pain d'Épices.

Voilà j'ai dégusté l'année passée chez m a cop MU un foie gras délicieux au spéculoos ... on a appris à le déveiner au cours... alors cette année plus aucune raison de reculer!!! Je vais donc en fabriquer un au Spéculoos et l'autre au Pain d'Épices......

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Tags: foie gras, noël, réveillon, fleur de sel, miel, poivre, fêtes, curry, pain d'épices, terrine, vin blanc sec, canard, foie gras de canard, saveurs

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12 novembre 2013

Petits Pains Briochés au Beurre (Beurre)

Je suis une inconditionnelle du pain, sous toutes ses formes, et pour moi ne pas (petit-)déjeûner m'est tout simplement impossible... Ingrédients pour 40-50 pièces: 500g de farine pour panification, 250g de lait environ, 20g de levure fraîche ou 8-10g...

Posté par CaroGW à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre semoule, lait, sel, levure fraîche, oeuf, levure sèche, déjeuner, levure lyophilisée, miche, pain, petit pain, petit-déjeuner

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6 octobre 2013

Parmentier de Saumon aux Courgettes

Peut-être un bon moyen de faire manger du saumon (ou autre poisson) aux enfants ;-D. Je l'adore en pavé mi-cuit... alors ça change un peu! Ingrédients pour 8 personnes: 800g de saumon frais, +/-1kg de pommes de terre, 4 échalottes (facultatif), 400mL...

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Tags: crème fraîche, aneth, huile d'olive, noix de muscade, poivre, sel, échalottes, cube bouillon poisson, cube Knorr fines herbes, courgette, parmentier, poisson, pomme de terre, saumon frais

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17 août 2013

Salade de la Mer

Rien de tel que, par ces fortes chaleurs, de souper d'une belle salade composée...goûteuse et généreuse et qui nous permettra de rentrer facilement dans notre bikini le lendemain (et vous messieurs dans vos maillots-shorts sans bourellets disgracieux...

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Tags: crème fraîche, tomate cerise, coquilles Saint-Jacques, gambas, salade, thon rouge, champignon, chou blanc râpé, cube bouillon poisson, huile olive agrumes, huile olive citron, huile olive orange, tomate, vin blanc

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6 janvier 2013

Galette des Rois... Ah, l'Épiphanie!

Et cette année, q ui aura la fève de cette tradition plus qu'ancestrale?!?!? Les enfants, tout comme les grands et moins grands, sont excités... il y en a qui essaye de tricher, de voir... et comme d'hab, je coupe sur la fève (cela me rapelle d'ailleurs...

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Tags: oeufs, amande, beurre, sucre glace, sucre semoule, gâteau, enfants, fève, galette des rois, poudre d'amande, pâte feuilletée, beurre salé, sucre impalpable, fête

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1 février 2014

Brownies Chocolat Blanc et Citron.

Voilà un dessert sympa ou mignardises (selon la découpe) rafraîchissant(es) qui changent des traditionnels brownies au chocolat noir! Et voici l'occasion d'essayer la géniale râpe microplane offerte par ma maman pour ma Noël...Encore un grand merci NANI!!!...

Posté par CaroGW à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sucre, beurre, chocolat blanc, farine, citron jaune, zeste de citron, jus de citron, dessert, sucre semoule (S2), citron, brownies, mignardises

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23 octobre 2013

Quatre-Quarts Surprises à la façon Lingot au Chocolat (ou aux pommes ou poires) ou "Gâteau de Voyage".

Idéal à réaliser en mini-portions pour les goûters de nos chères têtes blondes... petits et grands se régaleront! Ingrédients: 6 oeufs moyens d'environ 60g, le poids des oeufs en beurre salé tempéré découpé en petits dés, le poids des oeufs en sucre semoule...

Posté par CaroGW à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, chocolat noir, sucre, farine, sucre semoule, gâteau, beurre salé, collations, farine fermentante, quatre-quart, poires, pommes, gâteau du voyageur

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15 juin 2013

Gaston le Hérisson aux Chiques.

Pour les 10 et 7 ans de mes loulous, je voulais faire quelque chose d'original et savoureux afin qu'ils soient les Rois d'un jour à l'école (Thomas et Camille sont revenus ENCHANTÉS!!!) Ingrédients pour 1 hérisson : Génoise: 8 oeufs, 250g de sucre semoule...

Posté par CaroGW à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, chocolat noir, sucre, farine, sucre semoule, chocolat, gâteau, dragibus, gâteau d'anniversaire, gelatine, hérisson, crème fleurette

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2 juin 2013

Petites Boulettes Épicées

Petites boulettes très faciles à réaliser et sympas à déguster soit en apéro soit comme viande de BBQ et déjà réalisées sans oeufs pour les allergiques... aucun problème! Elles sont d'ailleurs toutes parties (mêmes froides...;-)) hmm Steph et Pat) Ingrédients...

Posté par CaroGW à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, thym, chapelure, poivre, sel, persil plat, échalottes, ail, allergie aux oeufs, basilic, cumin, gingembre, hachis porc et boeuf

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15 avril 2013

Roti de Dindonneau en Habit de Poires au Boursin à l'Ail et Fines Herbes et son Gratin Dauphinois...

Un grand classique que je serre et reserre à mes invités... petits et grands se régaleront! Pour ceux qui aiment le sucré-salé: à consommer sans modération... facile à faire aussi pour tous les jours! Ingrédients pour 6 personnes: Roti de Dindonneau:...

Posté par CaroGW à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, beurre, lait, fromage râpé, huile d'olive, boursin ail et fines herbes, roti de dindonneau, poire en boîte sirop, chapelure, noix de muscade, oignons, poivre, sel

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26 décembre 2012

Crème Brûlée à la Tomate Confite et au Parmesan.

C'est une recette que je réalise depuis de très nombreuses années et en toutes occasions (bbq entre amis, anniversaires, buffets divers, baptêmes, communions ou soupers improvisés...). J'ai tenté de diversifier quand je l'avais déjà réalisée plusieurs...

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Tags: Crème brûlée, crème fraîche, grana padano, oeufs, parmesan, tomate confite, sucre, sucre semoule, zakouski, apéro dinatoîre, crème fleurette, sucre en poudre, (S2)

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4 mars 2014

Naan (Pain Indien).

Juste l'envie durant ces vacances de Carnaval de faire découvrir de nouvelles saveurs à mes enfants... ma Copine Mu m'avait déjà mis l'eau à la bouche avec ses Chapati au Poulet Tikka ... que je réaliserais très prochainement! Ingrédients pour 25 à 50...

Posté par CaroGW à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre semoule, lait, sel, eau, ail frais, oeuf, levure de boulanger, pain, accompagnement, naan, pain indien

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17 février 2014

Sauce au Beurre Blanc.

Un régal pour accompagner tout poisson cuit à la poêle ou grillé... Ingrédients pour 3-4 personnes: 30g d'échalottes, 25mL de vin blanc sec, 10mL de vinaigre de vin blanc ou autre vinaigre blanc (citron, balsamique...) et/ou jus de citron, 125g de beurre...

Posté par CaroGW à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, poivre, sel, échalottes, sauce, vin blanc sec, beurre blanc, jus citron, piment de cayenne, sauce beurre blanc, sauce poisson, vinaigre blanc de vin, vinaigre blanc

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4 janvier 2014

Petites Bouchées de Saumon aux Graines de Sésame.

Variante sympa de zak au Saumon Fumé en apéro...et rapide! Ingrédients pour 4 pièces: 4 fines tranches de saumon fumé, 2 citrons, 1/2 fromage de chèvre frais allégé (type Chavroux), 2 càs de ciboulette, 2 càs d'aneth, 1 càs de fromage blanc à 0% de M.G.,...

Posté par CaroGW à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, zakouski, graines de sésame, ciboulette, aneth, poivre, sel, poisson, bouchée, citron, fromage blanc, fromage de chèvre, apéro

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25 mai 2014

Pommes Dauphines.

Les pommes Dauphines sont constituées d'un mélange de pomme Duchesse et pâte à choux. Pomme Duchesse (I ngrédients pour 12 couverts): 3kg de pommes de terre, 150g de beurre, 6 jaunes d'œufs, s el, poivre et muscade. Éplucher, couper en quartiers pas trop...

Posté par CaroGW à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre, farine, jaunes d'oeufs, poivre, sel, eau, pommes de terre, pomme duchesse, muscade, pomme dauphine, pâte à choux

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15 mai 2014

Langues de Chat.

Qui n'a jamais dévoré ces biscuits sans pouvoir s'arrêter... Un bon moyen d'écouler vos restes de blancs d'oeufs!!! Et tout le monde sera RAVI!!! Ingrédients pour 6 personnes: 60g de farine, 50g de beurre salé tempéré découpé en petits dés, 50g de sucre...

Posté par CaroGW à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, sucre glace, enfants, beurre salé, sucre impalpable, oeuf, café, sucre S0, mignardises, dix-heures, langue de chat, 1 blanc d'oeuf

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23 février 2014

Biscuits... comme les Biarritz!

Après avoir entouré la Charlotte aux Framboises d'une pâte tulipe, j'avais utilisé le surplus pour réaliser des biscuits et me suis rendue compte qu'il s'agissait en fait de celle des célèbres "Biarritz" de Delacre...et il faut dire qu'ils ont été vite...

Posté par CaroGW à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf, beurre, farine, sucre semoule, lait, sel, gousse de vanille, extrait de vanille liquide, delacre, pâte biscuit, biarritz, pâte à tulipe