tomates - Car Ô Délices

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Soupe de Tomates Crues et Glace au Parmesan.

Alors pour l'examen de cuisine (et oui on y est), je me suis proposée pour la réalisation de 3 mises en bouche... j'ai misé sur une valeur très sûre (mes C rèmes Brûlées Tomate-Parmesan ) ainsi qu'un autre classique ( Petits Cornets de Chèvre en Feuilles...

Posté par CaroGW à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, sucre semoule, lait, zakouski, fleur de sel, poivre, sel, tomates, jus de citron, entrée, glucose, huile olive extra-vierge, mise en bouche, sirop de glucose

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3 mai 2014

Pot-au-Feu de Poissons et Crustacés en Papillote Cristalline (Carta Fata).

Voici une entrée concoctée par notre Chef Michel au cours aux alentours de Pâques et qui convient très bien aux buffets, a-t-il dit, alors je me suis lancée ce défit (comme le plat d'ailleurs) pour la communion de ma Camille. Et donc je pense que contrairement...

Posté par CaroGW à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, tomates, gambas, crevettes grises, saumon, carottes, cognac, concentré de tomates, fond de poisson, fond de volaille, papillote, poissons, pot-au-feu, cabillaud, courgettes, homard, jeunes oignons, navets, rouget, crabes

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4 mars 2014

Poulet à l'Indienne au Lait de Coco.

Voilà une recette pour accompagner les Naans ... je sais que mes enfants adorant les saveurs sucrées-salées (comme les Boulettes de Poulet au Coco Tomate ou le R oti de Dindonneau au Boursin ), je pense qu'ils vont apprécier ! Ingrédients pour 4 personnes:...

Posté par CaroGW à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, tomates, cumin, gingembre, ail frais, cannelle, plat, gousses d'ail, saveurs, tomates pelées, coriandre fraîche, lait de coco, blancs de poulet, poulet à l'indienne, indien, piment, pâte de curry rouge, pâte de gingembre, coriandre poudre, paprika

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8 février 2014

Papillotes de Brick de Saumon et Lasagne de Légumes.

Voilà j'avais envie de préparer du poisson pour mes filleuls mais de manière originale... et comme je sais qu'ils adorent mes scampis enroulées de feuilles de brick, après maintes recherches, j'ai concocté ceci... Ingrédients pour 6 personnes: 6 pavés...

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Tags: crème fraîche, fromage râpé, feuilles de brick, ciboulette, oignons, tomates, courgette, poisson, saumon frais, lasagne, plat, carotte, cube fines herbes, lasagne de légumes, brick de saumon, mozarella, sauce tomate, papillote, cube pâtes et riz

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27 janvier 2014

Cylindre de Volaille farci à la Ricotta et Tomate Confite, Vinaigrette Chaude, Taglierini Basilic et Tomate Surprise.

Voici le plat de l'examen... les cylindres farcis, ça je connais et c'est maîtrisé avec les 8 pintades de Noël (et 16 cylindres donc)!!! Les pâtes aussi... après les lasagnes, tagliatelles, ravioles et autres... il ne reste plus que les tomates! Ingrédients...

Posté par CaroGW à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre semoule, huile d'olive, tomates, basilic, tomates confites, vinaigre balsamique, ricotta, plat, cylindre, farce, filets de volaille, mini carottes, olives noires, pesto, poivron jaune, poivron rouge, saumure, vinaigre de vin rouge, vinaigrette chaude, volaille

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23 décembre 2013

Soupe de Poissons et sa Rouille.

J'adore... facile à préparer... juste fastidieux au moment du chinois. Peut se congeler et toujours épatant quand on reçoit à l'improviste... et il reste plus alors qu'à préparer la rouille! Ingrédients: Soupe: 4kg de poissons divers ("poissons de roche...

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Tags: beurre, thym, oignons, eau, poisson blanc, persil plat, safran, tomates, huile olive, ail, moules, fromage, soupe, pain, vin blanc sec, fenouil, laurier, pain grillé, poireaux, rouille

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6 novembre 2013

Lasagne Maison

Voilà... après la réalisation de tagliatelles et de ravioles, j'avais envie de m'essayer aux lasagnes... une bonne idée finalement pour finir des restes (dont la farce des ravioles ) !!! Ingrédients: pâtes fraîches en forme de lasagne, 250g de lardons...

Posté par CaroGW à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre, lait, fromage râpé, lardons, tomates, boeuf, sauce, béchamel, semoule de blé dur, champignons, ricotta, hachis, lasagne, mozzarella, pasticcio, porc, pâte, veau, plat

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28 avril 2013

Papillotes de Poisson Blanc (Sole, Pengasius,...) aux Crevettes sur Compotée Tomatée de Poivrons.

Plat très facile à réaliser soit pour tous les jours (vu sa rapidité) soit pour les belles occasions (de par sa belle présentation...) Ingrédients (pour 6 personnes): Papilottes de poisson aux crevettes: 12 filets de sole ou 6 filets de poissons, 200g...

Posté par CaroGW à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ciboulette, huile d'olive, poisson blanc, citron jaune, crème fraîche allégée, filet de poisson, pengasius, persil plat, poivrons, pâtes, riz, safran, sole, tomates, crevette grise, zeste de citron, cube poisson

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