Articles populaires – Car Ô Délices

28 octobre 2013

Soufflé au Saumon

Ma Maman nous préparait souvent des soufflés au fromage... j'ai eu aussi envie de le faire découvrir à mes enfants lors de ces congés de Toussaint mais ma fille n'étant pas fan de fromage, voici une variante au saumon... Ingrédients pour 6 à 8 personnes:...

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Tags: oeufs, saumon fumé, beurre, farine, lait, ciboulette, poivre, sel, saumon frais, oeufs de saumon, soufflé, saumon

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2 octobre 2013

Misérable (à la Crème au Beurre)

Bon voilà, nous y sommes je me suis lançée dans les cours de cuisine de promotion sociale grâce à Mumu (oui tu m'as vraiment contaminée) mais là, à 48h de l'exam vu que j'ai sauté la classe 1... c'est un peu le stress: enfin si j'ai le misérable... finger...

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Tags: blanc d'oeuf, sucre, beurre, farine, sucre semoule, gâteau, jaune d'oeuf, eau, poudre d'amandes, sucre vanillé, misérable, crème au beurre

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17 mars 2013

Moëlleux au Chocolat...en hommage à Véro!

Lors d'un souper chez des amis, la maîtresse de maison, Véro, elle se reconnaitra...nous a servi ce moëlleux fondant au coeur coulant, qui n'a rien à envier aux plus grands restos! Pour 8 personnes: 120g de chocolat noir, 80g de beurre (salé), 80g de...

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Tags: oeufs, chocolat noir, sucre, beurre, farine, sucre semoule, chocolat, gâteau, beurre salé, moëlleux, coeur coulant, fondant

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6 janvier 2014

Galette des Rois à la Frangipane et au Citron.

Pour cette année, j'avais envie d'un peu de changement même si celle de l'année passée était délicieuse... alors voici une version "citronnée"! Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 250g d'amande en poudre, 200g de sucre glace (ou impalpable ou S0), 160g...

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Tags: oeufs, beurre, sucre glace, vanille, galette des rois, pâte feuilletée, jaune d'oeuf, citron jaune, sucre impalpable, poudre d'amandes, fête, épiphanie

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23 octobre 2013

Tagliata (ou Mi-Cuit) de Boeuf

Voilà une recette qui m'a fait de l'oeil en me promenant au supermarché... il restait de la potée aux carottes et je me suis dit que l'ensemble serait pas mal... résultat: impressionnant voire même détonnant! Ingrédients pour 4 personnes: 500 à 600g de...

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Tags: grana padano, parmesan, crème de balsamique, roquette, fleur de sel, huile d'olive, poivre, boeuf, mi-cuit de boeuf, tagliata de boeuf, vinaigre balsamique

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9 octobre 2013

Gâteau au Chocolat Fondant

Le voici enfin... le fameux... mon "classique" jamais râté, jamais égalé, toujours réussi, jamais une miette de restée... L'avantage: très peu de vaisselle: 1 saladier, 1 fouet (main) ou cuillère en bois et 1 moule... La seule contrainte: le réaliser...

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Tags: oeufs, chocolat noir, sucre, beurre, farine, sucre semoule, chocolat, gâteau, beurre salé, gâteau d'anniversaire, farine fermentante

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16 avril 2013

Glace au Lait d'Amande.

Pour la fête de Pâques, nous étions gentiment invités chez ma belle-soeur... j'ai proposé de m'occuper du dessert, j'avais envie de retenter l'expérience avec la nouvelle sorbetière... Et donc essai de glace MAIS sans lait: nouveau défit à relever!!!...

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Tags: oeufs, amande, blanc d'oeuf, sucre, allergie produits laitiers, sucre semoule, lait d'amande, glace, jaune d'oeuf, coulis, framboises

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13 janvier 2013

Gâteau MILLENIUM au Chocolat et au Lait d'Amande de Jean-Philippe DARCIS.

Cela faisait longtemps qu'on m'en parlait et que je regardais la recette avec délectation... je me lançe (forte de ma dernière expérience "l'entremets Mangue et Framboise aux Fruits Frais et Macarons (Saint-Sylvestre 2012)". Ingrédients pour 2 gâteaux:...

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Tags: crème fraîche, oeufs, sucre, cacao, farine, gélatine, chocolat, lait, lait d'amande, praliné amande-noisette, gâteau

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26 mai 2014

Crème Patissière.

Voici la farce idéale pour les éclairs... à aromatiser selon vos goûts ou envies voire rappels d'enfance! Ingrédients: 125g de sucre, 5 0g de farine ou maïzena, 3 jaunes d'œufs, 1 œuf entier, 1/2 gousse de vanille et 1/2L de lait. Fendre la gousse de...

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Tags: oeufs, sucre, farine, vanille, lait, jaunes d'oeufs, gousse de vanille, choux, éclairs, crème patissière

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25 mai 2014

Pâte à Choux - Choux- Éclairs.

Une recette toute simple... celle de la pâte à choux...n'hésiter pas à entrouvir votre Aour (y coincer une cuillère en bois) lors de la cuisson de sorte que vos choux soient bien gonflés et ne retombent pas! Ingrédients: 1/2L d'eau, 125g de beurre, 250g...

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Tags: oeufs, beurre, farine, sel, eau, mignardises, pâte à choux, choux, desserts, éclairs, A

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6 mai 2014

Filet de Rouget Grillé, Crustacés en Nems Vapeur et son Bouillon façon Thaï.

Un petit goût d'exotisme et de saveurs asiatiques... Ingrédients pour 12 personnes: 12 filets de rouget Nems: 12 feuilles de riz, 1 càc de gingembre râpé, QS coriandre fraîche, 300 g de chair de crustacés, QS lait de coco. Bouillon: 1 càs pâte de curry...

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Tags: lime, gingembre, curcuma, soupe, entrée, fond de poisson, bouillon de poisson, coriandre, gomme de xanthane, lait de coco, sauce poisson, feuilles de riz, rouget, bouillon, cardamome, crustacés, feuilles de kaffir, jus de citron vert, mini-maïs, pâte de curry thaï vert

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8 mars 2014

Pizza Feuilletée Surprise.

Variante de pizza à base de pâte feuilletée genre surprise comme une Calzone ! Ingrédients pour 4-6 personnes: 2 pâtes feuilletées, 2 boîtes de tomates concassées au basilic (400g/pièce), 1 bloc de mozarella de 400g, basilic frais, sel et poivre. Préchauffer...

Posté par CaroGW à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, poivre, sel, basilic, entrée, plat, tomates pelées concassées, cuisine enfants, pizza feuilletée, pizza surprise

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29 octobre 2013

Ganache Brillante au Chocolat Noir (Couverture)

Voici celle du chef Michel réalisée au cours! Ingrédients: 300g de sucre semoule (S2), 240g d'eau, 200g de crème fraîche 35-40%MG, 100g de cacao (pas de nesquick!!!), 6 feuilles de gélatine. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide....

Posté par CaroGW à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, sucre, cacao, gélatine, sucre semoule, eau, sucre en poudre, couverture, feuille de gélatine, ganache

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30 août 2013

Canapés de la Mer

Zak frais, sympa et rafraîchissant... Ingrédients: Petits canapés genre Snack Cups (Delhaize), crabe en miette, crevettes grises, oeufs cuits durs, mayonnaise, zestes de citron vert (lime), jus de citron, brelles ou aneth, sel et poivre. Mélanger le crabe...

Posté par CaroGW à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zakouski, lime, aneth, poivre, sel, crevettes grises, mayonnaise, miettes de crabe, oeufs cuits durs, brelles

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2 juin 2013

Rillettes de Saumon Fumé

Apéritif très sympa à réaliser avant un BBQ... très léger et frais... et qui ravira petits et grands! A préparer en un clin d'oeil et à manger sans faim... et encore plus le lendemain!!! Ingrédients (pour 6 verrines): 8 tranches de saumon fumé, 4 càs...

Posté par CaroGW à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, ciboulette, poivre, sel, crème fraîche épaisse, huile olive, jus de citron, oignons nouveaux, échalottes, poivre citronné

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18 mars 2013

Glace Caramel au Beurre Salé... selon Pierre Hermé

Étant fan de glace (tout comme mes enfants habitant près du célèbre glacier Hugo de Richelle) et ayant goûté la délicieuse version de chez Häagen Dazs, j'ai décidé de me lancer dans la réalisation de celle-ci ayant fait l'acquisition il y a peu de temps...

Posté par CaroGW à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, sucre, sucre semoule, lait, beurre salé, jaunes d'oeufs, caramel, glace, fleur de sel

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29 août 2013

Tarte au Sucre et aux Oeufs (selon la recette de Michèle)

Rien de tel qu'une bonne tarte au sucre ou aux oeufs (selon dénomination) bien coulante... comme on l'aime à Liège. Je me serts d'une pâte levée (meilleure) mais la pâte brisée peut également convenir... Ingrédients pour une tarte (fonction de la taille...

Posté par CaroGW à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, sucre, beurre, beurre salé, dessert, pâte levée, sucre impalpable, sucre vaniliné, tarte

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13 novembre 2013

Petits Gris en Crème de Camembert

Voici une des entrées réalisées au cours de cuisine... à priori peu encline à goûter, moi... les escargots... " beurk" ! Et finalement, voici une entrée toute en douceur et raffinement... Ingrédients pour 12 personnes: 12 pommes de terre à chair ferme...

Posté par CaroGW à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, ciboulette, poivre, sel, salade, pommes de terre, camembert, escargots, frisée, lolo rouge, lolo verte, noix muscade, oignons rouges, petits gris, vinaigrette, charlotte, entrée, nicolas, macis