18 mars 2013

Blinis habillés de Saumon Fumé en Crème Fraîche Citronnée

Petit zak très facile à réaliser (pas besoin d'être un grand chef) et très fraîchement rafraichissant et épatant...   Ingrédients: blinis tout faits, saumon fumé, +/-2dL de crème fraîche à fouetter, 1 lime, sel et poivre.   Fouetter la crème fraîche avec les zestes et le jus d'un lime assaisonnée de sel et poivre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.   Réchauffer les blinis au micro-ondes sur une assiette en les disposant individuellement. Découper le saumon fumé en lanières. Disposer sur un plat de service... [Lire la suite]
Posté par CaroGW à 21:49 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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26 décembre 2012

Magret de Canard au Spéculoos et à l'Orange.

Pour 4 personnes: 2 magrets de canard, 2 belles oranges avec leurs zestes, 200g de jus d'orange, pâte de spéculoos (sans morceaux), spéculoos (finement moulu), 50g de beurre, 10g d'amandes,poivre et sel.    Mixez les spéculoos, le beurre ramolli (à température ambiante), les amandes et les zestes d'orange pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez légèrement. Décollez le gras du canard (plus facile pour la découpe ensuite) et saisissez-les suffisamment dans une poêle (face côté gras d'abord puis face maigre ensuite... [Lire la suite]