sucre semoule - Car Ô Délices

Soupe de Tomates Crues et Glace au Parmesan.

Alors pour l'examen de cuisine (et oui on y est), je me suis proposée pour la réalisation de 3 mises en bouche... j'ai misé sur une valeur très sûre (mes C rèmes Brûlées Tomate-Parmesan ) ainsi qu'un autre classique ( Petits Cornets de Chèvre en Feuilles...

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Tags: parmesan, sucre semoule, lait, zakouski, fleur de sel, poivre, sel, tomates, jus de citron, entrée, glucose, huile olive extra-vierge, mise en bouche, sirop de glucose

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12 mai 2014

Écorces d'Oranges Confites Chocolatées (de Christel).

Voici donc une recette fabuleuse d'orangettes (ou citronnettes) déjà testées pour la communion de Thomas... et après notre visite chez Bruyerre à la Grand Place de Bruxelles, ma Camille, qui sera la reine du jour ce dimanche 18 en a réclamé à corps et...

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Tags: sucre semoule, chocolat, eau, sucre semoule (S2), chocolat couverture, mignardises, oranges, citronnettes, citronnettes chocolatées, citronnettes confites, orangettes, orangettes chocolatées, orangettes confites, écorces d'orange confites, écorces de citron confites

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4 mai 2014

Dacquoise Gingembre et Sésame, Soupe de Fruits Frais, Sorbet et Caramel Exotique.

Voici un très joli dessert qui fait beaucoup d'effet... et qui paraît beaucoup plus compliqué qu'il n'y paraît! Ingrédients pour 12 personnes: Dacquoise: 5g de gingembre, 150g de sucre glace (S0), 100g de poudre d’amande, 150g de graines de sésame + un...

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Tags: blanc d'oeuf, sucre semoule, jus d'orange, poudre d'amande, caramel, graines de sésame, eau, gingembre, dessert, banane, dacquoise, fruit de la passion, glucose atomisé, individuel, salade de fruits, sorbet exotique, soupe de fruits, stabilisateur à sorbet, sucre glace (S0)

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4 mars 2014

Naan (Pain Indien).

Juste l'envie durant ces vacances de Carnaval de faire découvrir de nouvelles saveurs à mes enfants... ma Copine Mu m'avait déjà mis l'eau à la bouche avec ses Chapati au Poulet Tikka ... que je réaliserais très prochainement! Ingrédients pour 25 à 50...

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Tags: beurre, farine, sucre semoule, lait, sel, eau, ail frais, oeuf, levure de boulanger, pain, accompagnement, naan, pain indien

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26 février 2014

Pâte Levée pour Tartes (version du cours).

Voici 2 autres propositions de pâte à tarte levée ... à vous de trouver la vôtre donc, en fonction également des quantités désirées... Ingrédients: SOIT 20g de levure + 0.5dL de lait tiède ( DILUER), 250g de farine, 75g de beurre, 1 pincée de sel, 15g...

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Tags: oeufs, beurre, farine, sucre semoule, lait, sel, dessert, pâte levée, tarte, levure fraîche, pâte à tarte

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26 février 2014

Tarte au Sucre (version plus flan de Michel).

Voici la recette du prof...qui a suscité un débat: plutôt sucre semoule (S2) pour Michel (version plus flan) et plutôt sucre glace (S0) pour moi (version plus coulante)... Alors la bataille des tartes au sucre (des Michel(e)) est lancée... bonne dégustation!...

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Tags: oeufs, beurre, sucre semoule, dessert, tarte, crème fleurette, cannelle, tarte au flan, tarte au sucre

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23 février 2014

Cookies Chocolat Coco.

Variante des miens... et moi j'adore la noix de coco! Ingrédients: 220g de beurre doux pommade, 200g de sucre semoule (S2), 200g de cassonade blonde, 2 oeufs, 2càs d'extrait de vanille, 4g de sel, 340g de farine, 1/2càs de bicarbonate de soude, 130g de...

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Tags: oeufs, chocolat noir, farine, sucre semoule, sel, cassonade blonde, bicarbonate de soude, cookies, biscuit, chocolat couverture, mignardises, extrait de vanille liquide, noix de coco râpée, beurre doux

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23 février 2014

Foccacia.

Suis une pain-addict et une inconditionnelle de la cuisine italienne... en voici le résultat! Ingrédients: 2kg de farine, 1,2L d'eau, 44g de levure déshydratée, 4càs de sel, 2càs de sucre semoule (S2), 3dL d'huile d'olive + 1dL, 4càs de romarin séché....

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Tags: farine, sucre semoule, fleur de sel, huile d'olive, sel, eau, tomates confites, pain burger, italie, olives, foccacia, levure déshydratée, romarin séché

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23 février 2014

Biscuits... comme les Biarritz!

Après avoir entouré la Charlotte aux Framboises d'une pâte tulipe, j'avais utilisé le surplus pour réaliser des biscuits et me suis rendue compte qu'il s'agissait en fait de celle des célèbres "Biarritz" de Delacre...et il faut dire qu'ils ont été vite...

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Tags: blanc d'oeuf, beurre, farine, sucre semoule, lait, sel, gousse de vanille, extrait de vanille liquide, delacre, pâte biscuit, biarritz, pâte à tulipe

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23 février 2014

Macarons Rapides.

Alors il paraît qu'ils sont inratables... et tant mieux avec une fille comme la mienne qui ne veut ques des "macayons" comme dix heures, ben voyons! De plus moins fastidieux que ceux à base de meringue italienne même si grâce au sucre qui est cuit, ils...

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Tags: macaron, blanc d'oeuf, sucre glace, sucre semoule, poudre d'amande, colorant alimentaire, inratable

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