27 janvier 2014

Gaufres Liégeoises.

Alors même si demain c'est la chandeleur et que, vu la tradition, crêpes obligent, cela faisait quelques jours que je leur promettais des gaufres... alors en voici (du moins une de mes nombreuses recettes)! Ingrédients pour +/- 40 gaufres:  1kg de farine, 40g de levure, 500g de beurre (salé) ramolli, 500g de sucre perlé, 4 oeufs, 50g de sucre semoule (S2), 4dL de lait dont 1dL tiédi avec une pincée de sucre.   Délayer la levure dans 1dL de lait tiédi sucré. Couvrir et laisser reposer.  Faire blanchir les... [Lire la suite]

20 novembre 2013

Bonshommes (ou Bonhommes).

Voici un autre délice de Saint-Nicolas... encore appelé Cougnoux ou Michots... Petits et grands s'en régalent... et voici donc la recette de ma Maman (ou Nani pour les petits)... Mes enfants adorent déjeuner avec, en les trempant dans leur cacao chaud !       Ingrédients pour 20-25 pièces: 84g de levure fraîche (2 cubes), 1 peu de lait tiédi (+/-50cL pour délayer la levure), 2 morceaux de sucre (levain), 1kg de farine, 400g de beurre (salé) mou, 150g de sucre semoule (S2), 350g de sucre perlé, (150g de... [Lire la suite]