sel - Car Ô Délices

Espuma de Poivron.

Recette d'été agréable à servir avec des grissini (SOIT à faire soi-même SOIT achetés)... Merci MU. Ingrédients: 2 poivrons rouges, +/-3dL de crème fraîche 40%, 1/2 feuille de gélatine. Laver les poivrons et les épépiner. Les mixer au blender (ou centrifugeuse)...

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Tags: zakouski, poivre, sel, feuille de gélatine, poivre de cayenne, poivron rouge, mise en bouche, crème fraîche 40%

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14 juin 2014

Soupe de Tomates Crues et Glace au Parmesan.

Alors pour l'examen de cuisine (et oui on y est), je me suis proposée pour la réalisation de 3 mises en bouche... j'ai misé sur une valeur très sûre (mes C rèmes Brûlées Tomate-Parmesan ) ainsi qu'un autre classique ( Petits Cornets de Chèvre en Feuilles...

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Tags: parmesan, sucre semoule, lait, zakouski, fleur de sel, poivre, sel, tomates, jus de citron, entrée, glucose, huile olive extra-vierge, mise en bouche, sirop de glucose

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25 mai 2014

Pâte à Choux - Choux- Éclairs.

Une recette toute simple... celle de la pâte à choux...n'hésiter pas à entrouvir votre Aour (y coincer une cuillère en bois) lors de la cuisson de sorte que vos choux soient bien gonflés et ne retombent pas! Ingrédients: 1/2L d'eau, 125g de beurre, 250g...

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Tags: oeufs, beurre, farine, sel, eau, mignardises, pâte à choux, choux, desserts, éclairs, A

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25 mai 2014

Pomme Duchesse.

Ingrédients pour 12 couverts: 3kg de pommes de terre, 150g de beurre, 6 jaunes d'œufs, s el, poivre et muscade. Eplucher, couper en quartiers pas trop petits et cuire à l'anglaise les pommes de terre. Au terme de leur cuisson qui doit être juste (ne pas...

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Tags: beurre, jaunes d'oeufs, poivre, sel, pomme de terre, pomme duchesse, muscade, accompagnement

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25 mai 2014

Pommes Dauphines.

Les pommes Dauphines sont constituées d'un mélange de pomme Duchesse et pâte à choux. Pomme Duchesse (I ngrédients pour 12 couverts): 3kg de pommes de terre, 150g de beurre, 6 jaunes d'œufs, s el, poivre et muscade. Éplucher, couper en quartiers pas trop...

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Tags: oeufs, beurre, farine, jaunes d'oeufs, poivre, sel, eau, pommes de terre, pomme duchesse, muscade, pomme dauphine, pâte à choux

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15 mai 2014

Chantilly de Jambon Blanc en Espuma.

Voici une farce agréable pour les enfants pour réaliser des macarons salés... et avec un peu de colorant alimentaire, vous les trompez en un clin d'oeil! Ingrédients pour 6 personnes (ou +/- 20-30 macarons): 200g de jambon blanc, 30cL de crème fleurette,...

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Tags: zakouski, huile d'olive, ketchup, poivre, sel, jaune d'oeuf, pâtes, jambon fumé, crème fleurette, moutarde, entrée, accompagnement, espuma, chantilly, chantilly salée, huile de noix, macaroni jambon

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22 avril 2014

Taboulé façon Caro.

En voilà un chouette accompagnement bien frais pour les BBQ de l'été... Ingrédients pour 8 personnes: 250g de graines de couscous, 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron orange, 1 tomate, 2 oignons nouveaux, eau chaude, huile d'olive, jus de citron, persil, menthe,...

Posté par CaroGW à 06:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poivre, sel, eau, jus de citron, tomate, persil, poivron jaune, barbecue, bbq, couscous, graines de couscous, menthe, oignon nouveau, poivron orange, taboulé

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8 mars 2014

Pizza Feuilletée Surprise.

Variante de pizza à base de pâte feuilletée genre surprise comme une Calzone ! Ingrédients pour 4-6 personnes: 2 pâtes feuilletées, 2 boîtes de tomates concassées au basilic (400g/pièce), 1 bloc de mozarella de 400g, basilic frais, sel et poivre. Préchauffer...

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Tags: pâte feuilletée, poivre, sel, basilic, entrée, plat, tomates pelées concassées, cuisine enfants, pizza feuilletée, pizza surprise

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4 mars 2014

Naan (Pain Indien).

Juste l'envie durant ces vacances de Carnaval de faire découvrir de nouvelles saveurs à mes enfants... ma Copine Mu m'avait déjà mis l'eau à la bouche avec ses Chapati au Poulet Tikka ... que je réaliserais très prochainement! Ingrédients pour 25 à 50...

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Tags: beurre, farine, sucre semoule, lait, sel, eau, ail frais, oeuf, levure de boulanger, pain, accompagnement, naan, pain indien

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2 mars 2014

Gratin de Pennes aux Aubergines et Poulet Sauce Tomate.

Il me restait du poulet et l'envie de faire un plat gratiné alors...Même ils ne sont pas fan des aubergines, peut-être qu'en sauce tomate, ça passera... avec la promesse d'un gâteau au chocolat , pourquoi pas !?! Ingrédients pour 6 personnes: 500-600g...

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Tags: parmesan, fromage râpé, huile d'olive, oignons, poivre, sel, pâtes, ail, persil, emmental râpé, plat, poulet, gratin, cube bouillon poule, sauce tomate, blancs de poulet, aubergines, pennes, plat gratiné, tomates pelées concassées

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