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Car Ô Délices
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saumon
3 mai 2014

Pot-au-Feu de Poissons et Crustacés en Papillote Cristalline (Carta Fata).

Pot-au-Feu de Poissons et Crustacés en Papillote Cristalline (Carta Fata).
Voici une entrée concoctée par notre Chef Michel au cours aux alentours de Pâques et qui convient très bien aux buffets, a-t-il dit, alors je me suis lancée ce défit (comme le plat d'ailleurs) pour la communion de ma Camille. Et donc je pense que contrairement...
Posté par CaroGW à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  tomates,  gambas,  crevettes grises,  saumon,  carottes,  cognac,  concentré de tomates,  fond de poisson,  fond de volaille,  papillote,  poissons,  pot-au-feu,  cabillaud,  courgettes,  homard,  jeunes oignons,  navets,  rouget,  crabes

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8 mars 2014

Saumon Burger.

Saumon Burger.
Alors voici une saveur moins classique du Burger... un essai du moins ! I ngrédients pour 6-8 personnes: pains à Burger , 3 à 4 pavés de Saumon (les couper en 2!), bacon, salade iceberg, tomates, 1 oignon rouge, 2 pommes de terre/personne détaillées en...
Posté par CaroGW à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate confite,  enfants,  oignons,  jus de citron,  ail,  mayonnaise,  poisson,  saumon,  bacon,  frites,  hamburger,  pain burger,  pommes de terre,  salade iceberg,  câpres

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11 décembre 2013

Pavé de Saumon aux Petits Légumes Fondants Sauce Orange-Spéculoos et Pommes de Terre Rissolées au Miel-Sel de Guérande.

Pavé de Saumon aux Petits Légumes Fondants Sauce Orange-Spéculoos et Pommes de Terre Rissolées au Miel-Sel de Guérande.
Les fêtes approchant et Saint-Nicolas nous ayant apporté son lot de spéculoos... j'ai tenté de trouver une recette qui pouvait marier les 2. Recette en partie inspirée de carottes fanes fondantes à l'orange et poudre de spéculoos de Christophe FELDER......
Posté par CaroGW à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spéculoos,  beurre,  miel,  poivre,  sel,  cube poisson,  ail,  poisson,  saumon,  pommes de terre,  bouillon de poisson,  brocolis,  carotte,  chou-fleur,  gousses d'ail,  orange à jus,  pavé de saumon,  sel de guérande,  fêtes

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28 octobre 2013

Soufflé au Saumon

Soufflé au Saumon
Ma Maman nous préparait souvent des soufflés au fromage... j'ai eu aussi envie de le faire découvrir à mes enfants lors de ces congés de Toussaint mais ma fille n'étant pas fan de fromage, voici une variante au saumon... Ingrédients pour 6 à 8 personnes:...
Posté par CaroGW à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  saumon fumé,  beurre,  farine,  lait,  ciboulette,  poivre,  sel,  saumon frais,  oeufs de saumon,  soufflé,  saumon

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Car Ô Délices
  • C'est souvent autour d'une bonne table que l'on aime se retrouver, en famille ou entre amis, c'est également là que se transmettent tant de choses entre mère-filles, c'est aussi là que naissent de très belles amitiés...merci Mu. A la Passion de cet Art, C.
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