23 février 2014

Aïoli aux Fines Herbes (Poisson).

Idéal pour accompagner des fruits de mer tels que moules, homard, crevettes noix de Saint-Jacques...   Ingrédients pour 4 personnes: 4 jaunes d'oeufs, 4 gouses d'ail pilées, 1 càs de basilic ciselé, 4 càs de persil plat ciselé, 1 càs de jus de citron, 200mL d'huile d'olive, sel et poivre.   Mettre les jaunes d'oeufs, l'ail, le basilic, le persil et le jus de citron dans un mortier ou le bol du robot et broyer ou mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux. Verser l'huile sans cesser de remuer jusqu'à ce... [Lire la suite]

09 octobre 2013

Sauce à l'Ail et aux Tomates Sèchées

Encore meilleur qu'une vraie sauce cocktail, même faite maison. A déguster avec des crudités ou de grosses crevettes... en fait, je l'avais réalisée au bâptème de Thomas et depuis refaite maintes et maintes fois...tellement goûteuse!!!   Ingrédients: 200g de mayonnaise, 2 càs de tomates sèchées ou confites, 2 gousses d'ail.   Mixer ensemble les tomates sèchées ou confites et les gousses d'ail avec un peu de mayonnaise (liant) afin de réaliser une purée.  Mélanger ensuite avec le reste de la mayonnaise... [Lire la suite]
Posté par CaroGW à 14:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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