poudre d'amandes - Car Ô Délices

750 grammes

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poudre d'amandes

12 janvier 2014

Baisers de Malmédy.

Baisers de Malmédy.

Encore un souvenir d'enfance... avec les Champignons meringués!!! Ingrédients: Coques des Baisers: 200g de blancs d'oeufs, 50g de sucre semoule (S2), 300g de broyage 50/50 (c'est-à-dire 50% (soit 150g) de poudre d'amandes et 50% (soit 150g) de sucre semoule...

Posté par CaroGW à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre glace, sucre semoule, vanille, fondant, sucre impalpable, poudre d'amandes, sucre semoule (S2), sucre en poudre, mignardise, amandes effilées, blancs d'oeufs, café, baisers, baisers de Malmédy, arôme

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6 janvier 2014

Galette des Rois à la Frangipane et au Citron.

Galette des Rois à la Frangipane et au Citron.

Pour cette année, j'avais envie d'un peu de changement même si celle de l'année passée était délicieuse... alors voici une version "citronnée"! Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 250g d'amande en poudre, 200g de sucre glace (ou impalpable ou S0), 160g...

Posté par CaroGW à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre, sucre glace, vanille, galette des rois, pâte feuilletée, jaune d'oeuf, citron jaune, sucre impalpable, poudre d'amandes, fête, épiphanie

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2 octobre 2013

Misérable (à la Crème au Beurre)

Misérable (à la Crème au Beurre)

Bon voilà, nous y sommes je me suis lançée dans les cours de cuisine de promotion sociale grâce à Mumu (oui tu m'as vraiment contaminée) mais là, à 48h de l'exam vu que j'ai sauté la classe 1... c'est un peu le stress: enfin si j'ai le misérable... finger...

Posté par CaroGW à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf, sucre, beurre, farine, sucre semoule, gâteau, jaune d'oeuf, eau, poudre d'amandes, sucre vanillé, misérable, crème au beurre

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28 décembre 2012

Recette de base pour Macarons Sucrés (Meringue Italienne: à base de sucre cuit).

Je me sers volontiers de celle de Christophe Felder... Pour 40 macarons environ: Ingrédients: 200g de poudre d'amandes + 200g de sucre impalpable ou glace (S0), 5cl d'eau + 200g de sucre semoule(S2), 2x75g de blancs d'oeufs (environ 5 blancs) à température...

Posté par CaroGW à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, macaron, amande, blanc d'oeuf, sucre, sucre glace, sucre semoule, colorant, sucre impalpable, poudre d'amandes

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28 décembre 2012

Entremets Mangue et Framboise aux Fruits Frais et Macarons (Saint-Sylvestre 2012).

Entremets Mangue et Framboise aux Fruits Frais et Macarons (Saint-Sylvestre 2012).

Lors de cette Saint-Sylvestre, ma belle-soeur Marie nous a gentiment invités (et oui je travaille toute la journée) et vu ma passion culinaire (surtout sucrée), j'ai proposé de réaliser le dessert avec comme challenge d'en réaliser UN SANS PRODUIT LAITIER......

Posté par CaroGW à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, macaron, framboise, mangue, physalis, amande, blanc d'oeuf, groseille, meringue, noisette, sucre, allergie produits laitiers, sucre semoule, Saint-Sylvestre, réveillon, gâteau, entremets, sucre impalpable, poudre d'amandes, poudre de noisettes

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