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Car Ô Délices
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persil
22 avril 2014

Taboulé façon Caro.

Taboulé façon Caro.
En voilà un chouette accompagnement bien frais pour les BBQ de l'été... Ingrédients pour 8 personnes: 250g de graines de couscous, 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron orange, 1 tomate, 2 oignons nouveaux, eau chaude, huile d'olive, jus de citron, persil, menthe,...
Posté par CaroGW à 06:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  poivre,  sel,  eau,  jus de citron,  tomate,  persil,  poivron jaune,  barbecue,  bbq,  couscous,  graines de couscous,  menthe,  oignon nouveau,  poivron orange,  taboulé

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2 mars 2014

Gratin de Pennes aux Aubergines et Poulet Sauce Tomate.

Gratin de Pennes aux Aubergines et Poulet Sauce Tomate.
Il me restait du poulet et l'envie de faire un plat gratiné alors...Même ils ne sont pas fan des aubergines, peut-être qu'en sauce tomate, ça passera... avec la promesse d'un gâteau au chocolat , pourquoi pas !?! Ingrédients pour 6 personnes: 500-600g...
Posté par CaroGW à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  fromage râpé,  huile d'olive,  oignons,  poivre,  sel,  pâtes,  ail,  persil,  emmental râpé,  plat,  poulet,  gratin,  cube bouillon poule,  sauce tomate,  blancs de poulet,  aubergines,  pennes,  plat gratiné,  tomates pelées concassées

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2 février 2014

Bar et Saint-Jacques poêlés,Coulis de Carottes au Gingembre,Suppions Aillés,Salade d'Herbes Odorantes et Croustilant Serrano.

Bar et Saint-Jacques poêlés,Coulis de Carottes au Gingembre,Suppions Aillés,Salade d'Herbes Odorantes et Croustilant Serrano.
Entrée aux mille et une saveurs et parfums... Ingrédients pour 12 personnes: 12 morceaux de filet de bar sans peau de +/- 75g chacun, 12 belles noix de Saint-Jacques, 400g d'encornets nettoyés, beurre, persil, persil plat, cerfeuil, aneth, coriandre fraîche,...
Posté par CaroGW à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  aneth,  persil plat,  persil,  poisson,  curcuma,  vinaigre de xérès,  entrée,  carottes,  chou-fleur,  saint-jacques,  noix de saint-jacques,  cerfeuil,  fond de volaille,  bar,  bouquets de chou-fleur,  coriandre fraîche,  encornets,  gingembre frais,  jus de carottes

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1 février 2014

Pigeonneau au Porto, Petits Pois à la Française et Pommes Château.

Pigeonneau au Porto, Petits Pois à la Française et Pommes Château.
Et bien même si je ne suis pas fane des pigeons et des petits pois... je fus agréablement surprise! Ingrédients pour 12 personnes: 12 pigeonneaux, 9dL de fond brun léger, 4dL de porto rouge, b eurre, 1kg de petits pois, 12 fines tranches de lard entrelardé,...
Posté par CaroGW à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  lardons,  thym,  oignons,  sel,  persil,  pommes de terre,  bouquet garni,  carottes,  plat,  porto,  laurier,  poireaux,  fond brun,  laitue,  lard,  petits pois,  pigeonneau,  pommes château,  porto rouge

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12 janvier 2014

Poulet Poêlé au Croustillant de Serrano,Coulis de Tomates parfumé à l'Ail et Persil,Salade d'Herbes Odorantes,Gratin Dauphinois.

Poulet Poêlé au Croustillant de Serrano,Coulis de Tomates parfumé à l'Ail et Persil,Salade d'Herbes Odorantes,Gratin Dauphinois.
Un dérivé d'une recette du cours à ma façon... Il reste plus rien dans l'assiette... même plus de la sauce! Ingrédients pour 6 personnes: Croustillants de Serrano: 6 belles tranches de jambon Serrano. Poulet et Beurre d'ail-persil: 6 filets ou blancs...
Posté par CaroGW à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  huile d'olive,  poivre,  sel,  persil plat,  ail,  tomate,  persil,  pommes de terre,  curcuma,  vinaigre de xérès,  plat,  chou-fleur,  filet de poulet,  poulet,  cerfeuil,  coriandre,  cube liebig fines herbes,  fond de volaille,  jambon Serrano

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22 décembre 2013

Croquettes aux Crevettes.

Croquettes aux Crevettes.
Et bien je les tente aux crevettes en version zak pour Noël mais selon la taille, cela fait une belle entrée également ou même un plat avec une belle salade garnie... Ingrédients: 1 sauce béchamel serrée (à base de 300g de roux (180g de farine, 150g de...
Posté par CaroGW à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  farine,  lait,  beurre salé,  chapelure,  noix de muscade,  poivre,  sel,  crevette grise,  jus de citron,  persil,  croquette,  crevette rose,  roux,  concentré de tomate,  persil frisé,  poivre de cayenne

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2 octobre 2013

Rillettes au Duo de Truites

Rillettes au Duo de Truites
Bon ça c'est l'autre partie de l'examen (on verra mais si c'est comme à l'unif... cette recette sera pour moi! :-(( (et alors là...) mais il reste ce soir pour s'entrainer et Mumu veut bien me montrer... Alors confiance et progrès comme dirait... Et encore...
Posté par CaroGW à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  lime,  citron jaune,  beurre (salé),  persil,  rillette,  truite fraîche,  truite fumée,  échalotte

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Car Ô Délices
  • C'est souvent autour d'une bonne table que l'on aime se retrouver, en famille ou entre amis, c'est également là que se transmettent tant de choses entre mère-filles, c'est aussi là que naissent de très belles amitiés...merci Mu. A la Passion de cet Art, C.
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