13 novembre 2013

Petits Gris en Crème de Camembert

Voici une des entrées réalisées au cours de cuisine... à priori peu encline à goûter, moi... les escargots... " beurk" ! Et finalement, voici une entrée toute en douceur et raffinement...   Ingrédients pour 12 personnes: 12 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne à grosse (Charlotte, Nicolas, ...), 72 à 96 escargots petits gris, 600g de camembert affiné, 9dL de crème fraîche, noix de muscade (ou macis), sel, poivre, lolo rouge, lolo verte, frisée, oignons rouges, vianigrette, ciboulette et herbes aromatiques... [Lire la suite]