08 mars 2014

Saumon Burger.

Alors voici une saveur moins classique du Burger... un essai du moins !   Ingrédients pour 6-8 personnes: pains à Burger, 3 à 4 pavés de Saumon (les couper en 2!), bacon, salade iceberg, tomates, 1 oignon rouge, 2 pommes de terre/personne détaillées en grosses frites (type Bintje), mayonnaise aux câpres (180 mL (5càs) de mayonnaise, 20mL (1/2citron) de jus de citron, 20mL (1càs) de câpres hachées, 1 petite gousse d’ail hachée finement FAC), sel et poivre.   Éplucher les pommes de terre, les nettoyer puis les... [Lire la suite]

23 décembre 2013

Rouille (Poisson).

Accompagnement idéal d'une bonne soupe de poissons... Traditionnellement réalisée en montant "une mayonnaise à l'huile d'olive en remplaçant les jaunes d'oeufs par de la pulpe de pomme de terre cuite au four et un peu de déchets de poisson restés dans le chinois lors du passage de la soupe" mais très difficle à faire et râtée plus d'1 fois sur 2... alors variante pas mauvaise avec de la mayonnaise traditionnelle!!!   Ingrédients: 2 jaunes d'oeufs, 1/4L d'huile d'olive, concentré de tomates, sel, poivre, poivre de cayenne,... [Lire la suite]
20 novembre 2013

Filet Américain ou Tartare de Boeuf à la mode Belge.

Rien de tel qu'un bon américain préparé...     Ingrédients pour 4 personnes: 600g de filet américain pur, 2 jaunes d'oeufs, 2càs de mayonnaise, 4càc de ketchup, 4càc de moutarde, 2càc de sauce worcester(shire), câpres selon les goûts, sel et poivre. Pommes de terre pour les frites de type Bintje (Caro's Hamburger).   Mélanger la viande aux autres ingrédients. Servir immédiatement avec des frites maison (Caro's Hamburger) et une salade composée...     Bon appétit ! "Comment, Maman, c'est toi... [Lire la suite]
29 octobre 2013

Caro's Hamburger

Durant ces vacances de Toussaint, mes enfants, Thomas et Camille, ont pu choisir 3 repas qu'ils souhaiteraient manger durant cette semaine... à condition qu'ils m'aident à la réalisation! Ma fille a alors émis le souhait d'aller au Quick et je lui ai proposé que l'on fasse tout nous mêmes...elle s'est empressée d'acquiescer et donc on a mis la main à la pâte (à pain à Burger ;-D) !    Ingrédients pour 6-8 personnes: pains à Burger, 650g de filet américain nature, 2 oignons, bacon, salade iceberg, tomates, fromage, 1... [Lire la suite]
09 octobre 2013

Sauce à l'Ail et aux Tomates Sèchées

Encore meilleur qu'une vraie sauce cocktail, même faite maison. A déguster avec des crudités ou de grosses crevettes... en fait, je l'avais réalisée au bâptème de Thomas et depuis refaite maintes et maintes fois...tellement goûteuse!!!   Ingrédients: 200g de mayonnaise, 2 càs de tomates sèchées ou confites, 2 gousses d'ail.   Mixer ensemble les tomates sèchées ou confites et les gousses d'ail avec un peu de mayonnaise (liant) afin de réaliser une purée.  Mélanger ensuite avec le reste de la mayonnaise... [Lire la suite]
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30 août 2013

Canapés de la Mer au Coleslaw

Variante de celui de la Mer...cool l'été!     Ingrédients: Petits canapés genre Snack Cups (Delhaize), crabe en miettes, écrevisses, oeufs cuits durs, mayonnaise, coleslaw (chou blanc et carottes rapés), brelles, sel et poivre.     Mélanger le crabe en miettes avec les oeufs cuits durs coupés en petits morceaux et les écrevisses. Incorporer les brelles coupées, sel, poivre et mélanger avec de la mayonnaise. Servir frais.        
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30 août 2013

Canapés de la Mer

Zak frais, sympa et rafraîchissant...   Ingrédients: Petits canapés genre Snack Cups (Delhaize), crabe en miette, crevettes grises, oeufs cuits durs, mayonnaise, zestes de citron vert (lime), jus de citron, brelles ou aneth, sel et poivre.   Mélanger le crabe en miettes avec les oeufs cuits durs coupés en petits morceaux et les crevettes grises. Arroser de jus de citron, ajouter les zestes, sel, poivre. Incorporer les brelles coupées ou l'aneth et mélanger avec de la mayonnaise.   Garnir les canapés et servir... [Lire la suite]