16 avril 2014

Gigot d’Agneau cuit à basse température, Ratatouille revisitée en Tartelette et Crème de Romarin.

De toutes les vraies passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise... selon Guy de MAUPASSANT. Et voici un plat digne de communion...et aussi bon que beau! Et donc ce sera le plat de la communion de ma fille... mais servi avec des pommes duchesses (question de facilité pour près de 30 personnes!).    Ingrédients pour 12 couverts:  2 gigots d’agneau, poivre citronné, romarin, 1L de fond d’agneau, crème fraîche, 12 belles pommes de terre à chair ferme (type charlotte), 24... [Lire la suite]