16 février 2014

Charlotte aux Framboises.

Alors mon fils adore le chocolat et ma fille les framboises... alors voici la conciliation pour que tout le monde soit content! La recette est faite à base d'un biscuit chocolaté (que l'on peut présenter en mode roulé à la canelle!) et d'une mousse de framboises (à réaliser avec n'importe quel fruit: poire, fraise, mangue,...) J'ai ensuite réalisé une pâte à tulipe afin de l'emballer joliment ;-)   Ingrédients: Biscuit Chocolat: 4 oeufs, 5càs ou 70g de sucre semoule (S2) ou canderel, 2càs d'eau, 80g de farine, 20g de cacao... [Lire la suite]

29 octobre 2013

Gâteau au Chocolat des Écoliers

Voici la réalisation de Val pour l'anniversaire de ma filleule Chiara, qui n'aime QUE LE CHOCOLAT!!! Variante de ma recette de gâteau au chocolat... très onctueux!   Ingrédients pour 8 personnes (ou pour un gâteau de 8 personnes et des minis à mettre dans leur pique-nique): 200g (500g ou 400g) de chocolat noir, 4 (10 ou 8) oeufs, 125g (312-313g ou 250g) beurre (salé) tempéré, 200g (500g ou 400g) de sucre semoule (S2), 100g (250g ou 200g) de farine et 1 (2,5 ou 2) sachet(s) de levure chimique (baking powder) OU... [Lire la suite]
23 octobre 2013

Quatre-Quarts Surprises à la façon Lingot au Chocolat (ou aux pommes ou poires) ou "Gâteau de Voyage".

Idéal à réaliser en mini-portions pour les goûters de nos chères têtes blondes... petits et grands se régaleront!     Ingrédients:  6 oeufs moyens d'environ 60g, le poids des oeufs en beurre salé tempéré découpé en petits dés, le poids des oeufs en sucre semoule (S2), le poids des oeufs en farine fermentante, chocolat noir.   Préchauffer le four à 175°C à chaleur tournante. Déposer le beurre dans le bol de votre robot ménager, y verser le sucre semoule et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse... [Lire la suite]
09 octobre 2013

Gâteau au Chocolat Fondant

Le voici enfin... le fameux... mon "classique" jamais râté, jamais égalé, toujours réussi, jamais une miette de restée... L'avantage: très peu de vaisselle: 1 saladier, 1 fouet (main) ou cuillère en bois et 1 moule... La seule contrainte: le réaliser la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir si vous recevez le WE...   Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 200g de bon chocolat noir (de noir), 200g de beurre (salé), 250g de sucre semoule (S2), 5 oeufs, 1càs de farine fermentante.   Faire préchauffer le four à... [Lire la suite]
02 octobre 2013

Misérable (à la Crème au Beurre)

Bon voilà, nous y sommes je me suis lançée dans les cours de cuisine de promotion sociale grâce à Mumu (oui tu m'as vraiment contaminée) mais là, à 48h de l'exam vu que j'ai sauté la classe 1... c'est un peu le stress: enfin si j'ai le misérable... finger in the noze (déjà réalisé) mais si j'ai les rillettes de truite: pour lever les filets... un vrai carnage hier! On recommence ce soir...mais en plat (afin de lever 6X2 filets hmm hmm!). Bon, vu que c'était le dessert préféré de ma Grand-Mère et que j'en raffole aussi... je le... [Lire la suite]
15 juin 2013

Gaston le Hérisson aux Chiques.

Pour les 10 et 7 ans de mes loulous, je voulais faire quelque chose d'original et savoureux afin qu'ils soient les Rois d'un jour à l'école (Thomas et Camille sont revenus ENCHANTÉS!!!)   Ingrédients pour 1 hérisson : Génoise: 8 oeufs, 250g de sucre semoule (S2), 250g de farine. Ganache: 200g de chocolat noir, 180g de crème fleurette, 1 feuille de gélatine. Décor: 1 dragibus rouge ou rose ou orange, 2 dragibus noirs ou bleus ou verts, piques en bois et des chiques.   Génoise: Préchauffer le four à... [Lire la suite]

17 mars 2013

Moëlleux au Chocolat...en hommage à Véro!

Lors d'un souper chez des amis, la maîtresse de maison, Véro, elle se reconnaitra...nous a servi ce moëlleux fondant au coeur coulant, qui n'a rien à envier aux plus grands restos!   Pour 8 personnes: 120g de chocolat noir, 80g de beurre (salé), 80g de sucre semoule (S2), 2 oeufs, 10g de farine.   Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre. Battre les oeufs entiers avec le sucre au fouet électrique. Ajouter ensuite la farine et mélanger le tout. Verser dans des ramequins en... [Lire la suite]
24 février 2013

Petits Gâteaux Bretons (ou variante de la Galette Saint-Pierre)

Rien de tel qu'au retour d'une bonne marche dans les bois ou une descente en traineaux que ces quelques gâteaux autour d'un chocolat ou vin chaud (selon les préférences ou les âges)... C'est meilleur avec les mains...inutile donc de sortir le robot pour réaliser cette recette!   Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 15 à 25 min Pour 12 personnes. Ingrédients: 500g de farine, 300g de sucre semoule ou en poudre(S2) (ou 150g de tagatesse : édulcorant de table idéal pour la cuisson MAIS alors cuisson de 25min à +/- à... [Lire la suite]
13 janvier 2013

Gâteau MILLENIUM au Chocolat et au Lait d'Amande de Jean-Philippe DARCIS.

Cela faisait longtemps qu'on m'en parlait et que je regardais la recette avec délectation... je me lançe (forte de ma dernière expérience "l'entremets Mangue et Framboise aux Fruits Frais et Macarons (Saint-Sylvestre 2012)".   Ingrédients pour 2 gâteaux: Biscuit au Chocolat: 6 oeufs, 125g de sucre, 45g de farine, 15g cacao. Feuillantine pralinée: 120g de praliné amande-noisette, 20g de chocolat au lait fondu, 50g de paillettes de feuillantine (crêpe dentelle). Mousse au Chocolat: 4 jaunes d'oeufs, 80g de... [Lire la suite]
06 janvier 2013

Galette des Rois... Ah, l'Épiphanie!

Et cette année, qui aura la fève de cette tradition plus qu'ancestrale?!?!? Les enfants, tout comme les grands et moins grands, sont excités... il y en a qui essaye de tricher, de voir... et comme d'hab, je coupe sur la fève (cela me rapelle d'ailleurs vaguement ma maman)... alors après avoir distribué à chacun le morceau choisi, je colle bien les autres morceaux les uns aux autres afin de garder le mystère pour la fin! Avec 2 petits bouts et 2 grands bouts (les jumeaux se reconnaitront), je mets chaque année 2 fèves... Alors... [Lire la suite]