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fumet de poisson
8 février 2014

Brochette de Scampi et Pancetta, Polenta noire, Fritots de Courgette et Poivrons en Vinaigrette.

Brochette de Scampi et Pancetta, Polenta noire, Fritots de Courgette et Poivrons en Vinaigrette.
Mariage intéressant terre - mer... Ingrédients pour 12 couverts: Scampis : 36 scampis 16-20, 36 fines ranches de pancetta. Polenta noire : 500g de polenta, 8g environ d’encre de seiche, 2L de fumet de poisson léger, 150 g de beurre, Quantité Suffisante...
Posté par CaroGW à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  parmesan,  beurre,  farine,  huile olive,  courgette,  poisson,  vinaigre balsamique,  entrée,  poivron rouge,  encre de seiche,  fruit de mer,  fumet de poisson,  germes,  herbes,  pancetta,  polenta,  pousses,  scampi

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  • C'est souvent autour d'une bonne table que l'on aime se retrouver, en famille ou entre amis, c'est également là que se transmettent tant de choses entre mère-filles, c'est aussi là que naissent de très belles amitiés...merci Mu. A la Passion de cet Art, C.
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