farine - Car Ô Délices

Crème Patissière.

Voici la farce idéale pour les éclairs... à aromatiser selon vos goûts ou envies voire rappels d'enfance! Ingrédients: 125g de sucre, 5 0g de farine ou maïzena, 3 jaunes d'œufs, 1 œuf entier, 1/2 gousse de vanille et 1/2L de lait. Fendre la gousse de...

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Tags: oeufs, sucre, farine, vanille, lait, jaunes d'oeufs, gousse de vanille, choux, éclairs, crème patissière

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25 mai 2014

Pâte à Choux - Choux- Éclairs.

Une recette toute simple... celle de la pâte à choux...n'hésiter pas à entrouvir votre Aour (y coincer une cuillère en bois) lors de la cuisson de sorte que vos choux soient bien gonflés et ne retombent pas! Ingrédients: 1/2L d'eau, 125g de beurre, 250g...

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Tags: oeufs, beurre, farine, sel, eau, mignardises, pâte à choux, choux, desserts, éclairs, A

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25 mai 2014

Pommes Dauphines.

Les pommes Dauphines sont constituées d'un mélange de pomme Duchesse et pâte à choux. Pomme Duchesse (I ngrédients pour 12 couverts): 3kg de pommes de terre, 150g de beurre, 6 jaunes d'œufs, s el, poivre et muscade. Éplucher, couper en quartiers pas trop...

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Tags: oeufs, beurre, farine, jaunes d'oeufs, poivre, sel, eau, pommes de terre, pomme duchesse, muscade, pomme dauphine, pâte à choux

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15 mai 2014

Langues de Chat.

Qui n'a jamais dévoré ces biscuits sans pouvoir s'arrêter... Un bon moyen d'écouler vos restes de blancs d'oeufs!!! Et tout le monde sera RAVI!!! Ingrédients pour 6 personnes: 60g de farine, 50g de beurre salé tempéré découpé en petits dés, 50g de sucre...

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Tags: farine, sucre glace, enfants, beurre salé, sucre impalpable, oeuf, café, sucre S0, mignardises, dix-heures, langue de chat, 1 blanc d'oeuf

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4 mars 2014

Naan (Pain Indien).

Juste l'envie durant ces vacances de Carnaval de faire découvrir de nouvelles saveurs à mes enfants... ma Copine Mu m'avait déjà mis l'eau à la bouche avec ses Chapati au Poulet Tikka ... que je réaliserais très prochainement! Ingrédients pour 25 à 50...

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Tags: beurre, farine, sucre semoule, lait, sel, eau, ail frais, oeuf, levure de boulanger, pain, accompagnement, naan, pain indien

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26 février 2014

Pâte Levée pour Tartes (version du cours).

Voici 2 autres propositions de pâte à tarte levée ... à vous de trouver la vôtre donc, en fonction également des quantités désirées... Ingrédients: SOIT 20g de levure + 0.5dL de lait tiède ( DILUER), 250g de farine, 75g de beurre, 1 pincée de sel, 15g...

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Tags: oeufs, beurre, farine, sucre semoule, lait, sel, dessert, pâte levée, tarte, levure fraîche, pâte à tarte

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23 février 2014

Cookies Chocolat Coco.

Variante des miens... et moi j'adore la noix de coco! Ingrédients: 220g de beurre doux pommade, 200g de sucre semoule (S2), 200g de cassonade blonde, 2 oeufs, 2càs d'extrait de vanille, 4g de sel, 340g de farine, 1/2càs de bicarbonate de soude, 130g de...

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Tags: oeufs, chocolat noir, farine, sucre semoule, sel, cassonade blonde, bicarbonate de soude, cookies, biscuit, chocolat couverture, mignardises, extrait de vanille liquide, noix de coco râpée, beurre doux

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23 février 2014

Foccacia.

Suis une pain-addict et une inconditionnelle de la cuisine italienne... en voici le résultat! Ingrédients: 2kg de farine, 1,2L d'eau, 44g de levure déshydratée, 4càs de sel, 2càs de sucre semoule (S2), 3dL d'huile d'olive + 1dL, 4càs de romarin séché....

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Tags: farine, sucre semoule, fleur de sel, huile d'olive, sel, eau, tomates confites, pain burger, italie, olives, foccacia, levure déshydratée, romarin séché

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23 février 2014

Biscuits... comme les Biarritz!

Après avoir entouré la Charlotte aux Framboises d'une pâte tulipe, j'avais utilisé le surplus pour réaliser des biscuits et me suis rendue compte qu'il s'agissait en fait de celle des célèbres "Biarritz" de Delacre...et il faut dire qu'ils ont été vite...

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Tags: blanc d'oeuf, beurre, farine, sucre semoule, lait, sel, gousse de vanille, extrait de vanille liquide, delacre, pâte biscuit, biarritz, pâte à tulipe

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16 février 2014

Charlotte aux Framboises.

Alors mon fils adore le choco lat et ma fille les framboises... alors voici la conciliation pour que tout le monde soit content! La recette est faite à base d'un biscuit chocolaté (que l'on peut présenter en mode roulé à la canelle!) et d'une mousse de...

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Tags: oeufs, mousse, beurre, cacao, farine, gélatine, sucre semoule, vanille, gâteau, entremets, sel, framboises, eau, crème fraîche allégée, sucre semoule (S2), gousse de vanille, feuille de gélatine, charlotte, biscuit chocolat, mousse de framboises

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