Voici celle du chef Michel réalisée au cours! Ingrédients: 300g de sucre semoule (S2), 240g d'eau, 200g de crème fraîche 35-40%MG, 100g de cacao (pas de nesquick!!!), 6 feuilles de gélatine. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide....