28 avril 2013

Coulis de framboises.

Ingrédients: 200g de framboises, 50g de sucre semoule (S2) et 50g d'eau.   Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer jusqu'à l'obtention d'une purée. Mixer puis passer au chinois pour retirer les pépins. Laisser refroidir puis servir.   Cela accompagnera merveilleusement les glaces l'été ou une part de gâteau au chocolat ou des fruits frais caramélisés... à combiner au gré de vos envies!
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16 avril 2013

Glace au Lait d'Amande.

Pour la fête de Pâques, nous étions gentiment invités chez ma belle-soeur... j'ai proposé de m'occuper du dessert, j'avais envie de retenter l'expérience avec la nouvelle sorbetière... Et donc essai de glace MAIS sans lait: nouveau défit à relever!!!   Ingrédients : pour 1 litre 1/2 de glace environ: 1L de lait d'amande, 6 jaunes d'oeufs, 200g de sucre semoule (S2).   La Glace. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.  Ajouter le lait d'amande et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. Verser la... [Lire la suite]