01 février 2014

Brownies Chocolat Blanc et Citron.

Voilà un dessert sympa ou mignardises (selon la découpe) rafraîchissant(es) qui changent des traditionnels brownies au chocolat noir! Et voici l'occasion d'essayer la géniale râpe microplane offerte par ma maman pour ma Noël...Encore un grand merci NANI!!!   Ingrédients pour 12 personnes:  200g de beurre, 200g de chocolat blanc, 4 oeufs, 200g de sucre semoule (S2), zestes de 2 citron non traité, 4 càs de jus de citron, 200g de farine.   Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Faire fondre le beurre avec... [Lire la suite]

23 décembre 2013

Bûche Mousse Vanillée Ivoire Caramel et Café Pralinée au Croustillant Duja et Sablé Breton (Noël 2013).

Pour ce réveillon, je voulais réaliser une bûche triangulaire de ma réalisation... J'ai donc cherché car je voulais des saveurs vanille et café praliné avec du croquant et croustillant! Après avoir mélangé de nombreuses recettes différentes, j'ai fixé mon choix! Après quelques jours de recherche, j'ai trouvé LE MOULE sur internet, sur des sites français, et donc pas livrable en Belgique. Après 3 semaines d'acharnement et la visite de tous les grossistes de matériel de boulangerie-patisserie de la région Liégeoise... je l'ai enfin... [Lire la suite]
01 décembre 2013

Cookies au Chocolat

Thomas... Et bien moi, je voudrai bien des cookies au CHOCOLAT, Mamounette!!!  Alors... voici les cookies... dans une ambiance de bougies un peu partout dans la maison... COCOON!!!   Pour 25 cookies environ: 100g de beurre (salé) mou (à température ambiante), 100g de sucre semoule (S2), 100g de cassonade blonde, 1 càc de vanille liquide, 1/2 càc d'eau, 1 oeuf, 220g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 càc de bicarbonate de soude, 150g de pépites de chocolat (noir ou au lait ou blanc ou les 3).     Préchauffer... [Lire la suite]
29 décembre 2012

Bûche aux 3 Chocolats - Café - Praliné (Noël 2012).

J'avais goûté une délicieuse bûche aux 3 chocolats d'un célèbre pâtissier d'Aubel-Visé (mon fils Thomas en était Fan) et j'avais envie d'en réaliser une mais déclinée à ma façon... après quelques recherches (Chocolat de Christophe FELDER entre autre): LA VOICI... à vous d'en juger maintenant, bonne dégustation! Pour 6 personnes: Mousse Mascarpone au Café: 100g de mascarpone, 75g de sucre semoule (S2), 10g de lait entier (ou 1/2-écrémé), 2,5g de gélatine (1 feuille et 1/2), 30cL de crème fraîche entière (ou 40%) fouettée, 1... [Lire la suite]