16 février 2014

Charlotte aux Framboises.

Alors mon fils adore le chocolat et ma fille les framboises... alors voici la conciliation pour que tout le monde soit content! La recette est faite à base d'un biscuit chocolaté (que l'on peut présenter en mode roulé à la canelle!) et d'une mousse de framboises (à réaliser avec n'importe quel fruit: poire, fraise, mangue,...) J'ai ensuite réalisé une pâte à tulipe afin de l'emballer joliment ;-)   Ingrédients: Biscuit Chocolat: 4 oeufs, 5càs ou 70g de sucre semoule (S2) ou canderel, 2càs d'eau, 80g de farine, 20g de cacao... [Lire la suite]

13 novembre 2013

Petits Gris en Crème de Camembert

Voici une des entrées réalisées au cours de cuisine... à priori peu encline à goûter, moi... les escargots... " beurk" ! Et finalement, voici une entrée toute en douceur et raffinement...   Ingrédients pour 12 personnes: 12 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne à grosse (Charlotte, Nicolas, ...), 72 à 96 escargots petits gris, 600g de camembert affiné, 9dL de crème fraîche, noix de muscade (ou macis), sel, poivre, lolo rouge, lolo verte, frisée, oignons rouges, vianigrette, ciboulette et herbes aromatiques... [Lire la suite]