22 décembre 2013

Croquettes aux Crevettes.

Et bien je les tente aux crevettes en version zak pour Noël mais selon la taille, cela fait une belle entrée également ou même un plat avec une belle salade garnie...     Ingrédients: 1 sauce béchamel serrée (à base de 300g de roux (180g de farine, 150g de beurre) pour 1L de lait), 250g de crevettes grises ou 750g non décortiquées (ou 125g de crevettes grises ou 375g de crevettes grises non décortiquées ET 125g de crevettes roses), 2-3 jaunes d'œufs, citron, concentré de tomates, blancs... [Lire la suite]

28 octobre 2013

Croquettes au Fromage.

Merveilleux souvenir de mon enfance (dédié à ma maman): les fondus au fromage et parmesan ! J'ai décidé de faire découvrir cela à mes enfants... À servir également à la pièce comme zak mais en mini-format alors!!!   Ingrédients pour 8 personnes: 1 sauce béchamel très serrée (à base de 450g de roux (300g de farine, 150g de beurre) pour 1L de lait), 500 g de fromage râpé emmental (ou 1/2 de fromage râpé emmental et 1/2 de parmesan), 250g de jambon blanc en bloc (facultatif), 6-8 œufs (4 jaunes et le reste pour... [Lire la suite]
02 juin 2013

Petites Boulettes Épicées

Petites boulettes très faciles à réaliser et sympas à déguster soit en apéro soit comme viande de BBQ et déjà réalisées sans oeufs pour les allergiques... aucun problème! Elles sont d'ailleurs toutes parties (mêmes froides...;-)) hmm Steph et Pat)   Ingrédients (pour +/- 20 bouchées): 400g de hachis porc et boeuf, 2 échalottes, 4 gousses d'ail, 2 oeufs (ou pas!!!), 4 càs de chapelure, 2 càc de persil (frais ciselé ou pas), 1 càc de cumin, 1/2 càc de thym, 1/2 càc de basilic, 1/2 càc de gingembre, sel et poivre.   Hacher... [Lire la suite]
15 avril 2013

Roti de Dindonneau en Habit de Poires au Boursin à l'Ail et Fines Herbes et son Gratin Dauphinois...

Un grand classique que je serre et reserre à mes invités... petits et grands se régaleront! Pour ceux qui aiment le sucré-salé: à consommer sans modération... facile à faire aussi pour tous les jours!    Ingrédients pour 6 personnes:  Roti de Dindonneau: 1 roti de dindonneau, 2 boursins Ail et Fines Herbes, 2 grosses boîtes de poire Delmonte au sirop, 50cL crème fraîche. Gratin Dauphinois: 2-3 oignons, pommes de terre, fromage râpé type emmental, 1 cube liebig aux fines herbes, lait, crème fraîche, huile d'olive,... [Lire la suite]