15 mai 2014

Sauce Tartare Maison.

Alors j'ai goûté cette sauce accompagnant des croquettes de crevettes dans une brasserie au bord de l'eau près de Maastricht... et elle m'a laissé un merveilleux souvenir gustatif!  J'ai donc essayé de trouver ce qu'il y avait dedans... et il me semble qu'elle se rapproche de ceci! Et pour ma part aussi simple que bonne...   Ingrédients: mayonnaise, câpres et cornichons.   Hâcher en petits dés le cornichon et les mélanger, avec les câpres, à la mayonnaise en QS.   Voilà comme prédit... aussi simple que... [Lire la suite]
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08 mars 2014

Saumon Burger.

Alors voici une saveur moins classique du Burger... un essai du moins !   Ingrédients pour 6-8 personnes: pains à Burger, 3 à 4 pavés de Saumon (les couper en 2!), bacon, salade iceberg, tomates, 1 oignon rouge, 2 pommes de terre/personne détaillées en grosses frites (type Bintje), mayonnaise aux câpres (180 mL (5càs) de mayonnaise, 20mL (1/2citron) de jus de citron, 20mL (1càs) de câpres hachées, 1 petite gousse d’ail hachée finement FAC), sel et poivre.   Éplucher les pommes de terre, les nettoyer puis les... [Lire la suite]
20 novembre 2013

Filet Américain ou Tartare de Boeuf à la mode Belge.

Rien de tel qu'un bon américain préparé...     Ingrédients pour 4 personnes: 600g de filet américain pur, 2 jaunes d'oeufs, 2càs de mayonnaise, 4càc de ketchup, 4càc de moutarde, 2càc de sauce worcester(shire), câpres selon les goûts, sel et poivre. Pommes de terre pour les frites de type Bintje (Caro's Hamburger).   Mélanger la viande aux autres ingrédients. Servir immédiatement avec des frites maison (Caro's Hamburger) et une salade composée...     Bon appétit ! "Comment, Maman, c'est toi... [Lire la suite]