04 mars 2014

Poulet à l'Indienne au Lait de Coco.

Voilà une recette pour accompagner les Naans... je sais que mes enfants adorant les saveurs sucrées-salées (comme les Boulettes de Poulet au Coco Tomate ou le Roti de Dindonneau au Boursin), je pense qu'ils vont apprécier !   Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet, 25-40cl de lait de coco (selon la quantité de sauce désirée), 2 (à 4) tomates fraîches coupées en dés ou 200g (à 400g selon quantité de sauce désirée) de tomates pelées en conserve, 2 oignons, 3 gousses d'ail ou 2-3càc de pâte... [Lire la suite]

04 mars 2014

Naan (Pain Indien).

Juste l'envie durant ces vacances de Carnaval de faire découvrir de nouvelles saveurs à mes enfants... ma Copine Mu m'avait déjà mis l'eau à la bouche avec ses Chapati au Poulet Tikka... que je réaliserais très prochainement!    Ingrédients pour 25 à 50 Naans (selon la taille):  2,5càc de levure boulangère, 4càs de sucre semoule (S2), 25cL d'eau chaude, 1 oeuf battu (en omelette), 3càs de lait, 2càc de sel, 800g de farine, 2 gousses d'ail émincées (FAC) et 50g de beurre fondu.   Mélanger la levure, le... [Lire la suite]
23 février 2014

Aïoli aux Fines Herbes (Poisson).

Idéal pour accompagner des fruits de mer tels que moules, homard, crevettes noix de Saint-Jacques...   Ingrédients pour 4 personnes: 4 jaunes d'oeufs, 4 gouses d'ail pilées, 1 càs de basilic ciselé, 4 càs de persil plat ciselé, 1 càs de jus de citron, 200mL d'huile d'olive, sel et poivre.   Mettre les jaunes d'oeufs, l'ail, le basilic, le persil et le jus de citron dans un mortier ou le bol du robot et broyer ou mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux. Verser l'huile sans cesser de remuer jusqu'à ce... [Lire la suite]
29 août 2013

Moules à la Crème Fraîche et à l'Ail.

De bonnes moules... faciles à préparer... ce qui importe c'est de bien les nettoyer et pour le reste... easy!!!     Ingrédients pour 4 personnes: 3kg de moules (si bons mangeurs sinon compter 500g/persone), légumes prêts pour moules (+/- 1 sachet de 300g/kg de moules), ail frais, crème fraîche, lait, sel, poivre et cube Knorr fines herbes.   Bien rincer les moules à l'eau froide dans l'évier en brassant à pleines mains (15 à 20x) en égouttant et changeant l'eau à chaque fois. Ne pas hésiter à retirer les... [Lire la suite]