20 novembre 2013

Cannes de Saint-Nicolas (d'après Christophe FELDER).

Ou encore les célèbres Marquisettes de Delacre...MIAMMHHH     Ingrédients pour 30 sablés environ: 375g de farine, 250g de beurre (salé) mou, 150g de sucre glace (ou impalpable), 12cL de lait à température ambiante, 1 càs de vanille liquide (essence de vanille), 1/2 gousse de vanille. Chocolat noir et un peu d'eau pour l'enrobage (facultativement).   Tamiser la farine. Dans un récipient, travailler ensemble le beurre mou et le sucre glace à l'aide d'une spatule (maryse). Incorporer ensuite le lait et la... [Lire la suite]

20 novembre 2013

Bonshommes (ou Bonhommes).

Voici un autre délice de Saint-Nicolas... encore appelé Cougnoux ou Michots... Petits et grands s'en régalent... et voici donc la recette de ma Maman (ou Nani pour les petits)... Mes enfants adorent déjeuner avec, en les trempant dans leur cacao chaud !       Ingrédients pour 20-25 pièces: 84g de levure fraîche (2 cubes), 1 peu de lait tiédi (+/-50cL pour délayer la levure), 2 morceaux de sucre (levain), 1kg de farine, 400g de beurre (salé) mou, 150g de sucre semoule (S2), 350g de sucre perlé, (150g de... [Lire la suite]
07 novembre 2013

Spéculations - Spéculoos

Voici bientôt le retour du Grand Saint...alors quoi de plus normal que de lui cuisiner ses spécialités afin de le remercier pour tout ce qu'il fait pour les enfants (presque toujours) sages !!! N'hésitez pas à me laisser un commentaire ou, si vous attendez mes posts, inscrivez-vous à la newsletter... car c'est motivant et intéressant pour poursuivre cette aventure (blog) !      Ingrédients pour +/- 85 pièces: 1kg de farine, 1 pincée de sel, 700g de cassonade brune (sucre candico), 2 càc de bicarbonate (de soude)... [Lire la suite]