En voilà un chouette accompagnement bien frais pour les BBQ de l'été...

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Ingrédients pour 8 personnes:

250g de graines de couscous, 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron orange, 1 tomate, 2 oignons nouveaux, eau chaude, huile d'olive, jus de citron, persil, menthe, sel et poivre.

 

Faire chauffer de l'eau.

Verser le couscous dans un saladier, le recouvrir d'eau chaude, le saler et verser de l'huile chaude. Bien égrainé avec une fourchette afin de bien décoller chaque graine.

Découper les différents légumes en paysanne (petits dés).

Ciseler les herbes fraîches (menthe, persil...).

Mouiller ensuite d'un peu de jus de citron le taboulé, y ajouter les légumes et herbes et bien mélanger. rectifier l'assaisonnement (poivre, sel...).

Réserver au frais jusqu'au service...

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Bon Ap... bien frais.

Quand il m'en reste de trop, je fais de la sauce tomate et y verse le taboulé... avec une bonne grillade, cela fait un dérivé de couscous...