06 octobre 2013

Parmentier de Saumon aux Courgettes

Peut-être un bon moyen de faire manger du saumon (ou autre poisson) aux enfants ;-D. Je l'adore en pavé mi-cuit... alors ça change un peu!   Ingrédients pour 8 personnes:  800g de saumon frais, +/-1kg de pommes de terre, 4 échalottes (facultatif), 400mL de crème fraîche, 4 belles courgettes, 2 cubes de bouillon de poisson et 1 de fines herbes, 10 brins d'aneth (facultatif), huile d'olive, sel, poivre et noix de muscade.   Préchauffer le four sur 210°C. Eplucher les pommes de terre, les laver puis les couper... [Lire la suite]

02 octobre 2013

Rillettes au Duo de Truites

Bon ça c'est l'autre partie de l'examen (on verra mais si c'est comme à l'unif... cette recette sera pour moi! :-(( (et alors là...) mais il reste ce soir pour s'entrainer et Mumu veut bien me montrer... Alors confiance et progrès comme dirait... Et encore merci à Mumu qui m'a patiemment montré...et aussi encouragée!!! Pour ceux non en examen, demander à votre gentil poissonnier de lever les filets de truite fraîche... ca vous évitera 3 coupures (dont une belle) et un ongle fendu...   Ingrédients pour 12 couverts: 600g de... [Lire la suite]
02 octobre 2013

Misérable (à la Crème au Beurre)

Bon voilà, nous y sommes je me suis lançée dans les cours de cuisine de promotion sociale grâce à Mumu (oui tu m'as vraiment contaminée) mais là, à 48h de l'exam vu que j'ai sauté la classe 1... c'est un peu le stress: enfin si j'ai le misérable... finger in the noze (déjà réalisé) mais si j'ai les rillettes de truite: pour lever les filets... un vrai carnage hier! On recommence ce soir...mais en plat (afin de lever 6X2 filets hmm hmm!). Bon, vu que c'était le dessert préféré de ma Grand-Mère et que j'en raffole aussi... je le... [Lire la suite]