28 octobre 2013

Soufflé au Saumon

Ma Maman nous préparait souvent des soufflés au fromage... j'ai eu aussi envie de le faire découvrir à mes enfants lors de ces congés de Toussaint mais ma fille n'étant pas fan de fromage, voici une variante au saumon...     Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 300g de saumon frais, 5-6 oeufs (selon la taille), 1 grosse càs de farine, 10cL de lait, 15g de beurre + 1 peu pour les moules, sel et poivre du moulin. saumon fumé, oeufs de saumon et ciboulette pour la décoration!   Préchauffer le four à 200°C (chaleur... [Lire la suite]
Posté par CaroGW à 20:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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28 octobre 2013

Croquettes au Fromage.

Merveilleux souvenir de mon enfance (dédié à ma maman): les fondus au fromage et parmesan ! J'ai décidé de faire découvrir cela à mes enfants... À servir également à la pièce comme zak mais en mini-format alors!!!   Ingrédients pour 8 personnes: 1 sauce béchamel très serrée (à base de 450g de roux (300g de farine, 150g de beurre) pour 1L de lait), 500 g de fromage râpé emmental (ou 1/2 de fromage râpé emmental et 1/2 de parmesan), 250g de jambon blanc en bloc (facultatif), 6-8 œufs (4 jaunes et le reste pour... [Lire la suite]